大众菜谱(1983年一版四印。老菜谱、天津菜,内含鱼香肉丝、红烧肉、四喜丸子、红烧狮子头、肉片烧茄子、炸肉轱辘烹、回锅肉、九方肉、大炖肉、坛子肉、扣肉、红烧狮子头、烧熬大肠、扒肘子、虎皮肘子、全爆、焖烧牛肉、手抓羊肉、红松羊肉、炖羊蹄、糖醋鲤鱼、金毛狮子鱼、酱爆田鸡、清蒸元鱼、扒鸡等菜点做法)
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作者:
天津市第二商业学校烹饪专业组
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出版社:
天津科学技术出版社
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出版时间:
1980-05
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版次:
1
-
印刷时间:
1983-08
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印次:
4
-
装帧:
平装
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开本:
32开
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页数:
217页
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作者:
天津市第二商业学校烹饪专业组
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出版社:
天津科学技术出版社
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出版时间:
1980-05
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版次:
1
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印刷时间:
1983-08
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印次:
4
上书时间2021-12-21
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商品描述:
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本书是由天津饮食服务学校老师们从《天津菜谱》中抽取出部分菜品编写了《大众菜谱》于1980年5月由天津科技出版社出版,行销全国,后又多次再版,受到广大读者的欢迎.《天津菜谱》是由刘建章主持编写的是天津市第一部关于“天津风味”的书,《天津菜谱》共印15万册,分发到全市供餐饮职工阅读学习之用,也分发到全国各省市作为交换资料之用。本书扉页有 清风堂 款识。
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