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高等学校专业教材：食品营养学（第2版）·食品科学与工程专业主干课程

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作者: 刘志皋主编
出版社: 中国轻工业出版社
ISBN: 9787501942411
出版时间: 2004-04
版次: 2

印刷时间: 2004-10
印数: 12千册
装帧: 平装
开本: 16开
页数: 287页

作者: 刘志皋主编
出版社: 中国轻工业出版社
ISBN: 9787501942411
出版时间: 2004-04

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本书在重点论述食品加工对营养素的影响同时，注重兼顾介绍食品的消化与吸收、营养与能量平衡、营养失调等营养学的基础知识。
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