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1994年10月 第一版 1999年7月印 黄勤忠编 以图为准!
燕龙 编 / 中国商业出版社 / 2010-08 / 平装
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中等技工学校烹饪系列教材·烹饪原料知识(下):名特原料与烹调应用实例
《中等技工学校烹饪系列教材·烹饪原料知识(下):名特原料与烹调应用实例》内容丰富,共收集了300多个名特原料,列举了近500个菜肴操作示范,对激发学生学习《烹饪原料知识》教材的浓厚兴趣,提高学生的操作技能有极大的帮助。
第一部分华北地区名特原料第二部分东北地区名特原料第三部分华东地区名特原料第四部分中南地区名特原料第五部分西南地区名特原料第六部分西北地区名特原料
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开播时间:09月02日 10:30