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享受香浓咖啡（迄今最详尽的咖啡饮品大全）

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作者: [日] 成美堂出版编辑部
出版社: 辽宁科学技术出版社
出版时间: 2011-01

装帧: 平装
开本: 16开
页数: 159页

作者: [日] 成美堂出版编辑部
出版社: 辽宁科学技术出版社

出版时间: 2011-01
装帧: 平装

开本: 16开
页数: 159页

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定价￥39.80

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目录

第一章冲泡美味咖啡
让咖啡越来越美味
第1节挑选咖啡豆
阿拉比卡和罗布斯塔
咖啡豆的等级
烘焙程度
研磨咖啡豆
第2节冲泡咖啡
咖啡壶的种类
冲泡方法与咖啡风味的关系
滤泡式咖啡壶
滴漏式咖啡壶
滤泡式与滴漏式的冲泡指南
法式咖啡壶
意式咖啡
摩卡壶
专栏
咖啡的功效
第二章 21种花式咖啡秘方
咖啡店必点咖啡与人气咖啡饮品集
第1节咖啡店必点咖啡
欧蕾咖啡
摩卡咖啡
卡布奇诺
维也纳咖啡
肉桂咖啡
柠檬咖啡
黑咖啡
皇家咖啡
爱尔兰咖啡
冰咖啡
欧蕾冰咖啡
蜂蜜冰咖啡
冰摇咖啡
第2节人气咖啡饮品集
玛罗奇诺咖啡
克烈特咖啡
香橙玛奇朵咖啡
提拉米苏咖啡
柠檬卡布奇诺
萨尔玛咖啡
草莓欧蕾咖啡
糖栗欧蕾咖啡
专栏
咖啡杯
第三章做家庭咖啡师，享受自家烘焙的乐趣
第1节烘焙咖啡豆
易烘焙的咖啡种类
去除瑕疵豆
瑕疵豆与杂物的种类
适宜的烘焙程度
使用手柄滤网烘焙咖啡豆
双重烘焙
混合咖啡
第2节挑战多种萃取方法
各种个性冲泡法
水滴式咖啡壶
土耳其咖啡壶
虹吸壶
咖啡滤壶
第3节制作点心
适合喝咖啡时食用的小点心
达克瓦兹
巴黎沛斯特
皇家蛋糕
月牙甜点
格尼斯库派
专栏
咖啡师
第四章咖啡豆一览
第1节咖啡树
第2节咖啡豆的加工
第3节产地简介与风味排行榜
非洲、中东地区的咖啡品种
亚洲、太平洋地区的咖啡品种
南美洲地区的咖啡品种
中美洲、加勒比海地区的咖啡品种
专栏
对咖啡生产者的援助
专栏
咖啡专业人士
咖啡的历史
咖啡知识问答
咖啡专用名词
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