中国居民膳食指南(2016) 中国营养学会 9787117222143 人民卫生出版社

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作者: 中国营养学会
出版社: 人民卫生出版社
ISBN: 9787117222143

出版时间: 2016-05
装帧: 平装
开本: 16开

作者: 中国营养学会
出版社: 人民卫生出版社

ISBN: 9787117222143
出版时间: 2016-05

装帧: 平装
开本: 16开

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综合性图书

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商品简介
《中国居民膳食指南.2016》
本书作为膳食指南类著作，坚持的基本思路是提供*基本、科学的健康膳食信息，突出本书的指导性，不强调知识体系的完整性。主要内容包括一般人群及特殊人群膳食指南，均为健康人群。我国的膳食指南分别与1997年和2007年发布，本版是为了适应新时期，更科学的指导居民膳食，避免疾病发生而修订。饮食与人的健康息息相关，基本各国都有自己的膳食指南，以指导国民的饮食健康。
《中国居民膳食指南(2016)(科普版)》
本书作为膳食指南类科普著作，坚持的基本思路是提供基本、科学的健康膳食信息，突出本书的指导性，不强调知识体系的完整性。主要内容包括一般人群及特殊人群膳食指南，均为健康人群。百姓版图文并茂，更适合大众阅读。

目录
部分一般人群膳食指南
推荐一食物多样，谷类为主
推荐二吃动平衡，健康体重
推荐三多吃蔬果、奶类、大豆
推荐四适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
推荐五少盐少油，控糖限酒
推荐六杜绝浪费，兴新食尚
第二部分特定人群膳食指南
一、中国孕妇、乳母膳食指南
(一)备孕妇女膳食指南
(二)孕期妇女膳食指南
(三)哺乳期妇女膳食指南
二、中国婴幼儿喂养指南
(一)6月龄内婴儿母乳喂养指南
(二)7~24月龄婴幼儿喂养指南
三、中国儿童少年膳食指南
(一)学龄前儿童膳食指南
(二)学龄儿童膳食指南
四、中国老年人膳食指南
五、素食人群膳食指南
第三部分平衡膳食模式及实践
一、中国居民平衡膳食模式和图示
(一)中国居民平衡膳食宝塔
(二)中国居民平衡膳食餐盘
(三)中国儿童平衡膳食算盘
(四)中国居民平衡膳食模式的解析和评价
二、常见食物的份量和重量估计
(一)食物份和份量确定原则
(二)量具和参照物
(三)食物标准份量
三、平衡膳食模式的应用
(一)设计和计划膳食
(二)比较和评价膳食
(三)营养教育和促进
四、膳食食谱实践方案
第四部分附录
附录一2016版膳食指南编写说明
附录二中国成人BMI与健康体重对应关系表
附录三中国7~18岁儿童营养状况的BMI标准
附录四世界卫生组织(WHO)2~5岁儿童生长曲线
附录五常见身体活动强度和能量消耗表
附录六中国居民膳食营养素参考摄入量表(DRIs2013)
参考文献

主编推荐
《中国居民膳食指南（2016）》发布视频：CCTV13新闻频道新闻直播间http://tv.cctv.com/2016/05/13/VIDEcL1VUHrIO8CA8N0gZhEP160513.shtmlBTV首都经济报http://tv.brtn.cn/20160515/VIDE1463309455876758.shtmlBTV北京新闻北京您早http://tv.brtn.cn/20160515/VIDE1463273448514992.shtmlhttp://v.youku.com/v_show/id_XMTU2OTQzMTQzNg==.html?from=s1.8-1-1.2吉林卫视：国内热点http://v.youku.com/v_show/id_XMTU2OTYwMjMwOA==.html?from=s1.8-1-1.2江苏卫视：网罗天下http://v.youku.com/v_show/id_XMTU2ODg0Mzc3Ng==.html?from=s1.8-1-1.2四川卫视：关注http://v.youku.com/v_show/id_XMTU3MDE1MjUyMA==.html?from=s1.8-1-1.2河北卫视：看今朝http://v.youku.com/v_show/id_XMTU2OTU2NDQ1Ng==.html?from=s1.8-1-1.2江西卫视：新闻联播http://v.youku.com/v_show/id_XMTU2ODg4NTMwMA==.html?from=s1.8-1-1.2浙江卫视：新闻天天通http://v.youku.com/v_show/id_XMTU3MzAI5Mg==.html?from=s1.8-1-1.2黑龙江卫视：共度晨光http://v.youku.com/v_show/id_XMTU3MDY5NTUyOA==.html?from=s1.8-1-1.2辽宁卫视：说天下http://www.wasu.cn/Play/show/id/7507813安徽卫视：http://www.iqiyi.com/v_19rrltd65k.htmll与2007版比较，《中国居民膳食指南（2016）》有三方面特色：一是提高可操作性和实用性。将10条推荐精简至6条，文字简练、清晰，容易记忆，同时提供更多的可视化图形及图表、食谱，便于百姓理解、接受和使用。二是注重饮食文化传承发扬。在新指南中专门提出弘扬尊重劳动，珍惜粮食，杜绝浪费的传统美德，强调个人、家庭、社会、文化对膳食和健康的综合影响作用，建议在传承民族传统饮食文化的同时，开启饮食新理念，着力解决公共营养和健康的现实问题，并鼓励社会提供良好的支持环境。三是兼顾科学性和科普性。《中国居民膳食指南（2016）》中包括大量的科学证据和理论分析，对从事营养与健康的科教专业人员是很好的参考工具。为方便大众理解使用，这次特别编撰科普读本，用百姓易于理解的语言讲百姓关心的常识，结合与百姓生活密切相关的饮食营养问题，以图文并茂的形式、通俗易懂的表达，对核心推荐内容进行科学讲解。《中国居民膳食指南（2016）》与《中国居民膳食指南（2016）（科普版）》的不同之处在于：修订专家委员会依据营养科学原则和*科学进展，分析了我国居民近期的膳食营养状况和健康问题，并广泛征求相关领域专家、政策研究者、食品行业协会、消费者的意见，*终形成了《中国居民膳食指南（2016）》，本指南共有6条核心推荐，适用于2岁以上的健康人群。每个推荐条目下设有提要、关键推荐、实践应用、科学依据和知识链接5个部分。这些内容均是根据19972014年膳食和营养的相关人群研究的系统综述和荟萃分析结果而来，是科学界的主流观点和共识。在完成《中国居民膳食指南（2016）》的基础上，修订专家委员会遵循科学、通俗和实用的原则，提炼了与百姓密切相关的内容，形成了《中国居民膳食指南（2016）（科普版）》。科普版由开篇、核心推荐、如何实践平衡膳食和附录4个部分组成，集中反映了《中国居民膳食指南（2016）》的核心思想，汇集和解答了日常生活中常遇到的问题，推荐了解决方案，着力解决百姓*关心的问题和膳食指导建议；而且列入了大量图表和食谱，使指南更具有可读性和实践性。中国居民膳食指南（2016）核心推荐一、食物多样，谷类为主Eatavarietyoffoods,cerealbased平衡膳食模式是*程度上保障人体营养需要和健康的基础，食物多样是平衡膳食模式的基本原则。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。建议平均每天至少摄入12种以上食物，每周25种以上。谷类为主是平衡膳食模式的重要特征，每天摄入谷薯类食物250~400克，其中全谷物和杂豆类50~150克，薯类50~100克；膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%以上。二、吃动平衡，健康体重Beactivetomaintainahealthybodyweight体重是评价人体营养和健康状况的重要指标，吃和动是保持健康体重的关键。各个年龄段人群都应该坚持天天运动、维持能量平衡、保持健康体重。体重过低和过高均易增加疾病的发生风险。推荐每周应至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；坚持日常身体活动，平均每天主动身体活动6000步；尽量减少久坐时间，每小时起来动一动，动则有益。三、多吃蔬果、奶类、大豆Eatplentyofvegetables,fruits,dairyproductsandsoybeans蔬菜、水果、奶类和大豆及制品是平衡膳食的重要组成部分，坚果是膳食的有益补充。蔬菜和水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源，奶类和大豆类富含钙、优质蛋白质和B族维生素，对降低慢性病的发病风险具有重要作用。提倡餐餐有蔬菜，推荐每天摄入300~500克，深色蔬菜应占1/2。天天吃水果，推荐每天摄入200~350克的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。吃各种奶制品，摄入量相当于每天液态奶300克。经常吃豆制品每天相当于大豆25克以上，适量吃坚果。四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉Eatmoderateamountoffish,poultry,eggsandleanmeats鱼、禽、蛋和瘦肉可提供人体所需要的优质蛋白质、维生素A、B族维生素等，有些也含有较高的脂肪和胆固醇。动物性食物优选鱼和禽类，鱼和禽类脂肪含量相对较低，鱼类含有较多的不饱和脂肪酸；蛋类各种营养成分齐全；吃畜肉应选择瘦肉，瘦肉脂肪含量较低。过多食用烟熏和腌制肉类可增加肿瘤的发生风险，应当少吃。推荐每周吃水产类280~525克，畜禽肉280~525克，蛋类280~350克，平均每天摄入鱼、禽、蛋和瘦肉总量120~200克。五、少盐少油，控糖限酒Limitsalt,cookingoil,addedsugarandalcohol我国多数居民目前食盐、烹调油和脂肪摄入过多，这是高血压、肥胖和心脑血管疾病等慢性病发病率居高不下的重要因素，因此应当培养清淡饮食习惯，成人每天食盐不超过6克，每天烹调油25~30克。过多摄入添加糖可增加龋齿和超重发生的风险，推荐每天摄入糖不超过50克，*好控制在约25克以下。水在生命活动中发挥重要作用，应当足量饮水。建议成年人每天7~8杯（1500~1700毫升），提倡饮用白开水或茶水，不喝或少喝含糖饮料。儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒，成人如饮酒，一天饮酒的酒精量男性不超过25克，女性不超过15克。六、杜绝浪费，兴新食尚Develophealthyeatinghabits,avoidfoodwaste勤俭节约，珍惜食物，杜绝浪费是中华民族的美德。按需选购食物、按需备餐，提倡分餐不浪费。选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式，保障饮食卫生。学会阅读食品标签，合理选择食品。应该从每个人做起，回家吃饭，享受食物和亲情，创造和支持文明饮食新风的社会环境和条件，传承优良饮食文化，树健康饮食新风。

精彩内容
中国居民膳食指南（2016）国家卫生计生委官方发布，中国营养学会权威定制，中国人的营养实践宝典！
常见病自我诊疗与调理日常生活中的常见病症，需要早发现、早预防、早治疗。学会自我诊断和调理方法，把健康掌握在自己手中。
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