成功加入购物车
胡维勤 编 / 中国纺织出版社 / 2015-01 / 平装
售价 ¥ 12.00 4.0折
定价 ¥29.80
品相 九品
优惠 满包邮
延迟发货说明
上书时间2021-08-19
卖家超过10天未登录
一学就会的川湘菜1688例
《一学就会的川湘菜1688例》共分川菜和湘菜两个大类,开头部分详细介绍川湘菜的特色以及经典制作方法。内文菜例包括材料、调料、做法、烹饪提示,部分菜例还会附带有制作步骤图。《一学就会的川湘菜1688例》精选了川湘菜中最令人味觉“惊艳”的招牌佳肴,大师教你用拌、炒、烧等川湘菜地道厨艺做出最不同凡响的诱人滋味。
胡维勤,某前国家领导人专职保健医生,著名医学科学家,中国人民解放军总参警卫局保健处主任医师。1961年毕业于上海第二医科大学医疗系,曾师从著名内科医师乐文照和著名老中医祝谌予教授。1971年调至北京中南海门诊部做专职医疗保健医生,曾先后担任过朱德总司令、华国锋主席的专职保健医生,受命参加李先念、胡耀邦等同志的会诊和保健工作,被国务院评为“有突出贡献的医学科学家”,1990年被中央保健委员会授予荣誉证书和荣誉奖状,享受国务院特殊津贴。
Part1
如何制作美味川菜
川菜的烹调特色
川菜的经典口味
川菜的常用食材
制作正宗川菜常用到的调料
怎样吃川菜更健康
常见食材清洗及刀工处理
Part2
最经典最受大众喜爱的川菜
畜肉类
魔芋烧肉片
辣子肉丁
宫保肉丁
青椒肉丝
鱼香肉丝
老醋泡肉
干豇豆烧肉
咸烧白
蒜泥白肉
椒香肉片
大白菜炒肉
脆黄瓜皮炒肉泥
水煮肉片
水煮肉片千张
干锅菌菇千张
麻辣香锅
青椒回锅肉
蒜苗小炒肉
生爆盐煎肉
蚂蚁上树
干锅排骨
川味卤排骨
豆瓣排骨
老干妈拌猪肝
泡椒爆猪肝
小炒肝尖
水煮猪肝
焦炸肥肠
川味辣卤猪肠
干煸肥肠
菜干肥肠
红烧肥肠
川香肚丝
川味辣拌肚丝
泡椒腰花
爆炒腰花
酸辣腰花
夫妻肺片
芝麻拌猪耳
辣椒炒猪杂
红烧牛肉
川辣红烧牛肉
牛肉煲芋头
葱韭牛肉
干煸牛肉丝
麻辣牛肉豆腐
米椒拌牛肚
小炒鲜牛肚
豉椒炒牛肚
开胃双椒牛腩
香辣牛腩煲
麻辣牛心
青椒炒牛心
川味卤牛筋
辣卤牛蹄筋
川香羊排
辣子羊排
葱拌羊肚
孜然羊肚
麻辣羊肚丝
香辣卤羊肉
羊肉火锅
禽蛋类
茄汁豆角焖鸡丁
宫保鸡丁
芽菜碎米鸡
椒麻鸡
麻辣怪味鸡
蜀香鸡
泡椒三黄鸡
藤椒鸡
棒棒鸡
麻辣干炒鸡
蒜子陈皮鸡
重庆芋儿鸡
重庆口水鸡
重庆烧鸡公
红油豆腐鸡丝
脆笋鸡丝
鱼香鸡丝
泡椒鸡胗
山椒鸡胗拌青豆
卤鸡杂
卤鸡架
川香卤鸡尖
干妈酱爆鸡软骨
啤酒鸭
太白鸭
泡椒炒鸭肉
?
酸豆角炒鸭肉
红油鸭块
辣椒豆豉煸鸭块
魔芋烧鸭
辣炒鸭丁
香拌鸭肠
香菜炒鸭肠
卤鸭掌
馋嘴鸭掌
干锅鸭杂
香辣鸭胗
辣炒鸭舌
辣椒炒鸡蛋
萝卜干肉末炒鸡蛋
水产类
醋焖鲫鱼
泡椒黄鱼
酸菜小黄鱼
功夫鲈鱼
干烧鲈鱼
红烧鲇鱼
酸菜炖鲇鱼
干烧鳝段
爆炒鳝鱼
口味鳝片
椒盐银鱼
剁椒鱿鱼丝
辣味鱿鱼须
香辣鱿鱼卷
东坡墨鱼
炝锅鱼
豆花鱼火锅
外婆片片鱼
爆炒生鱼片
干烧福寿鱼
干烧岩鲤
麻辣豆腐鱼
麻辣香水鱼
川椒鳜鱼
双椒淋汁鱼
泡椒泥鳅
干锅鱿鱼
豆瓣酱焖红衫鱼
水煮财鱼
麻辣干锅虾
椒盐濑尿虾
椒盐基围虾
串串香辣虾
沸腾虾
苦瓜黑椒炒虾球
辣炒田螺
香辣田螺
老黄瓜炒花甲
辣炒花甲
香芹辣椒炒扇贝
泡椒小炒花蟹
川味牛蛙
泡椒牛蛙
素菜类
辣油藕片
泡椒炒藕丝
回锅莲藕
麻辣藕丁
肉末芽菜煸豆角
豆角泡菜
风味豆角
川椒泡豆角
豆瓣酱炒豆角
辣卤毛豆
泡菜小毛豆
椒麻四季豆
肉末干煸四季豆
香辣铁板豆腐
铁板花菜
宫保豆腐
卤油豆腐
香芹油豆腐
家常豆豉烧豆腐
鱼香脆皮豆腐
豆豉炒豆腐干
川味攸县香干
麻辣香干
辣拌素鸡
辣拌土豆丝
鱼香土豆丝
酸菜土豆汤
宫爆茄丁
风味茄丁
捣茄子
油泼茄子
臊子鱼鳞茄
川味海带结
麻辣海带丝
红油莴笋丝
辣椒莴笋片
辣味冬笋泡菜
川椒竹笋泡菜
泡酸辣蘑菇
鱼香金针菇
凉拌平菇
卤茶树菇
干煸苦瓜
怪味苦瓜
川味酸辣黄瓜条
醋溜黄瓜
山椒泡萝卜
川味烧萝卜
油焖茭白
萝卜时蔬泡菜
萝卜干炒杭椒
酸辣白菜
酸辣包菜
红椒银芽
辣拌卤黄豆芽
花椒泡黄豆
泡椒炒包菜
凉拌卤花生
辣卤花生
泡川味红葱头
虎皮青椒
川味凉拌苦菊
豉香山药条
凉拌鱼腥草
Part
如何制作诱惑湘菜
湘菜印象
湘菜的源流
湘菜分类
湘菜的特点
烹饪湘菜的特色食材
烹饪湘菜的特色调味品
湘菜的烹饪技法
湘菜和川菜区别
最经典最受大众喜爱的湘菜
蒜薹木耳炒肉丝
雪里蕻炒油渣
猪油渣炒莴笋
农家小炒肉
苦瓜豆豉小炒肉
油豆腐小炒肉
豉椒炒肉
彩椒肉丝
冬笋酸菜肉丝
佛手瓜炒肉片
毛家红烧肉
湖南夫子肉
茶树菇炒五花肉
银耳炒肉丝
油豆角炒肉丁
湘煎口蘑
农家茶香干
茶树菇炒肉丝
蒜苗豆干炒五花肉
剁椒肉末炒苦瓜
包菜炒肉
干菜焖肉
芝麻辣味炒排骨
豉汁蒸排骨
粉蒸排骨
莴笋烧排骨
芦笋炒腊肉
蒜苗炒腊肉
攸县香干炒腊肉
腊味炒花菜
时蔬炒腊肉
萝卜干炒腊肉
尖椒炒腊肉
腊肉煮豆腐皮
酒香腊肉
湘西蒸腊肉
腊味合蒸
萝卜干炒腊肠
酸豆角炒腊肠
双椒炒腊肠
芥蓝炒腊肠
咸菜猪肚
辣椒炒猪肘
尖椒炒猪小肚
莴笋烧肥肠
肥肠茄子煲
回锅猪肠
辣炒猪小肠
醋泡腰花
韭菜炒腰花
黄瓜炒猪耳
泡菜脆猪耳
辣炒猪耳
香干拌猪耳
猪肝熘丝瓜
豆芽拌猪耳
韭菜炒猪肝
辣炒卤猪皮
泡黄豆焖猪皮
尖椒猪血丸子
韭菜花炒猪血丸子
西蓝花炒火腿
莲藕炒火腿
湘卤牛肉
黄瓜炒牛肉
小笋炒牛肉
芹菜炒牛肉
辣炒卤牛心
芹菜泡椒炒牛心
辣炒蹄筋
葱烧牛舌
回锅羊肉片
胡萝卜炒羊肉
韭菜花炒羊肉
苦瓜炒羊肉
萝卜干炒羊肉
辣拌羊肉
凉拌羊肚
芹菜拌羊肚
鸡丁萝卜干
扁豆鸡丝
双椒鸡丝
板栗辣子鸡
香辣孜然鸡
剁椒炒鸡丁
鸡丁炒豌豆
鸡肉炒口蘑
农家尖椒鸡
韭菜花拌鸡丝
芦荟炒鸡丁
左宗棠鸡
西芹拌鸡胗
泡鸡胗炒豆角
魔芋炖鸡腿
剁椒魔芋炒鸡翅
老干妈炒鸡翅
小炒鸡翅
剁椒焖鸡翅
胡萝卜炒鸡肝
蜜香凤爪
鸭肉炒香菇
尖椒爆鸭
辣拌烤鸭片
仔姜炒鸭片
香辣鸭舌
红烧鸭翅
榨菜炒鸭胗
春笋炒鸭肠
鸡蛋炒豆渣
豆豉荷包蛋
黄焖仔鹅
老鹅焖豆干
豉汁蒸白鳝鱼
竹笋炒鳝段
响油鳝丝
腊八豆香菜炒鳝鱼
辣椒炒鱼板
辣子鱼块
剁椒蒸鲤鱼
豉油蒸鲤鱼
剁椒鱼头
香辣砂锅鱼
青笋香锅
韭菜鱿鱼须
香辣鱿鱼虾
豆腐烧黄骨鱼
湘味腊鱼
干煎腊鱼
腊八豆烧黄鱼
爆炒墨鱼须
火焙鱼焖黄芽白
湘味火焙鱼
干烧鲳鱼
红烧鲳鱼
香煎鲳鱼
家常鲳鱼
剁椒牛蛙
黄瓜拌虾肉
彩椒炒小河虾干
金牌口味蟹
口味虾
口味螺肉
辣拌蛤蜊
生爆水鱼
洞庭金龟
红烧金龟
豆瓣茄子
椒盐茄盒
口味茄子煲
干锅娃娃菜
辣拌包菜
擂辣椒
小炒乳黄瓜
黄瓜蒜片
黄瓜炒豆干丝
豆豉炒苦瓜
红椒苦瓜丝
苦瓜炒榨菜
泡椒蒸冬瓜
剁椒冬瓜
剁椒蒸土豆
口味土豆条
菠菜拌粉丝
红椒炒空心菜梗
红椒炒青豆
萝卜干炒青豆
辣拌青豆
鸡汁萝卜
辣炒四季豆
蒜香扁豆丝
花生拌芹菜
椒丝油豆角
辣炒卜豆角
卜豆角炒藕丝
醋溜西葫芦
泡椒炒西葫芦
凉拌韭菜花
辣椒炒韭菜
韭菜炒西葫芦丝
咸菜炒青椒
泡椒杏鲍菇炒秋葵
剁椒佛手瓜丝
湘西外婆菜
辣椒炒茭白
凉拌红菜薹
凉拌黄花菜
湖南麻辣藕
风味藕片
剁椒拌莲藕
辣拌藕条
红油莲子
鲜菇烩湘莲
西芹炒菱角
泡蒜苗梗
油辣冬笋尖
剁椒油豆角炒春笋
香菇炒冬笋
风味酸笋丝
鲜笋炒酸菜
芹菜烧豆腐
家常豆腐
农家葱爆豆腐
芙蓉米豆腐
茶树菇烧豆腐
剁椒芽菜烧豆腐
毛家蒸豆腐
剁椒煎豆腐
湖南臭豆腐
红油豆腐花
腐乳凉拌鱼腥草
蒜苗蛋皮炒香干
豆腐干炒花生米
扁豆丝炒豆腐干
芹菜炒卤豆干
莴笋香干丁
剁椒蒸香干
口味香干
辣拌攸县香干
辣拌豆腐皮
展开全部
配送说明
...
相似商品
为你推荐
开播时间:09月02日 10:30