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叶羽晴川 / 中国轻工业出版社 / 2005-01 / 平装
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工夫茶
工夫茶,烹制之法,本诸陆羽《茶经》,而器具更为精致。 工夫茶所用的茶叶只限于乌龙茶。 乌龙茶主产于我国福建、广东、台湾三省。 一般将乌龙茶分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙以及台湾乌龙冲泡工夫茶习惯上以福建乌龙为上,选用武夷岩茶或闽南溪茶,广东潮州的凤凰山生产的乌龙茶,是潮人和东南亚华侨喜好的茶品,台湾所产乌龙茶是乌龙茶中发酵程度最重的一种,最接近于红茶,其中不乏品质精良者,在国际市场上享有盛誉,亦是冲泡工夫的佳茗。 我国福建、广东、台湾三省的人们,都喜欢饮乌龙茶,特别是闽南人、广东潮汕人饮乌龙茶
一 何谓工夫茶 1 “工夫茶”还是“功夫茶” 2 工夫茶溯源 3 附:工夫茶文献辑 二 工夫茶的魅力 1 工夫茶是人情 2 工夫茶之境界 3 工夫茶之美 4 工夫茶之趣 三 工夫茶的茶叶 …… 四 工夫茶的茶具 …… 五 工夫茶的冲泡 ……
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开播时间:09月02日 10:30