成功加入购物车
图书条目标准图
套装默认单本咨询客服为准;下午2点前订单当日发货
李海林 编 / 中国农业出版社 / 2019-09 / 平装
售价 ¥ 5.28 1.3折
定价 ¥40.00
品相 八五品
优惠 满包邮
延迟发货说明
上书时间2025-06-30
卖家超过10天未登录
食品保藏技术
《食品保藏技术》凸显产教融合、学用一致的现代教学特色,以职业能力培养为核心,以项目为导向,以典型工作任务为驱动,将内容设计为食品与食品保藏、食品低温保藏技术、食品气调保藏技术、食品生物保藏技术、食品热**罐藏技术、食品干燥保藏技术、食品腌渍与烟熏保藏技术以及食品化学保藏技术8个学习项目。
《食品保藏技术》图文并茂、简明易懂,既可供高职高专食品类、农产品加工类相关专业作为教材之用,也可作为食品生产及流通行业从事食品生产、品控、管理及流通等岗位相关人员的工作参考书。
前言项目一 食品与食品保藏项目目标知识平台知识一 认识食物与食品知识二 食品的腐败变质与食品保藏知识三 食品栅栏技术思考与讨论项目二 食品低温保藏技术项目目标知识平台知识一 食品低温保藏原理知识二 食品冷却与冷藏知识三 食品冷冻与冻藏知识四 食品低温冷链技术典型工作任务任务一 新鲜果蔬冷藏技术任务二 鲜蛋冷藏保鲜技术任务三 冷鲜肉低温保藏技术任务四 水饺速冻保藏技术知识拓展思考与讨论综合训练项目三 食品气调保藏技术项目目标知识平台知识一 食品气调保藏的基本原理知识二 食品气调保藏的分类知识三 食品气调保藏环境的调控知识四 食品气调保藏的方法与设备典型工作任务任务一 新鲜蒜墓塑料大袋气调保藏技术任务二 鲜切果蔬复合气调包装保藏技术任务三 熟食肉制品复合气调包装保藏技术任务四 苹果气调库保藏技术知识拓展思考与讨论综合训练项目四 食品生物保藏技术项目目标知识平台知识一 食品生物保藏原理知识二 食品生物保藏的特点与类型知识三 食品生物保藏方法典型工作任务任务一 新鲜柑橘涂膜保藏技术任务二 牡蛎的生物保藏技术知识拓展思考与讨论综合训练
展开全部
配送说明
...
相似商品
为你推荐
开播时间:09月02日 10:30