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作者: 李光健
出版社: 吉林科学技术出版社
ISBN: 9787557836450

出版时间: 2019-12
装帧: 平装
页数: 200页

作者: 李光健
出版社: 吉林科学技术出版社

ISBN: 9787557836450
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商品分类：

生活

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945370

商品描述：

【编辑推荐】
选用经典菜品和创意菜品——实用又新颖；食材处理部分全面又简洁——更细致；菜品搭配合理又营养——更健康。

【内容简介】
本书精选了一百余道美味健康的家常菜，共分为蔬菜类、豆制品、禽蛋类、畜肉类、水产品五个章节，专为工作繁忙又注重美食细节的你打造。菜品既简单易做，又可百变搭出不同的花样，让你每日三餐，餐餐不重样。书中既有简单的菜式，又有较复杂的菜品，详细地介绍了一些烹饪中需要注意的事项，希望您能够在实践中省一些力气，提高成功的概率。

【目录】
章　蔬菜类
8　　农家两吃
10　　椒盐小土豆
12　　苏炒粉条
13　　素炒黄瓜
14　　炒年糕
15　　胡萝卜炒莴笋丝
16　　洋白菜炒粉条
18　　烤茄子
20　　酥炸菜丸子
22　　炸香菇
23　　香菇油菜
24　　酸辣土豆丝
26　　翡翠木耳
28　　爽口穿心莲
29　　清炒荷兰豆
30　　拌海藻
32　　白梨沙拉
34　　清炒鸡毛菜
36　　青菜钵
38　　酸辣瓜条
39　　鲜吃洋葱木耳
40　　凉拌枸杞苗
41　　苦麻菜蘸豆酱
42　　炒合菜
44　　蒜蓉粉丝娃娃菜
46　　拍蒜老婆耳
48　　鲜吃板蓝根
49　　美味拌黄瓜
50　　彩椒拌虾皮
52　　大拌凉菜
54　　家常土豆片
56　　钵子南瓜
58　　五彩桔梗
60　　蚝油生菜
61　　拌苦苣
62　　蛋皮菜卷
63　　西蓝花杏鲍菇
64　　豉汁苦瓜
66　　蒜泥茄子
68　　蔬菜沙拉
70　　生拌麦菜卷
72　　蒸蓝莓山药
第二章　豆制品
74　　海味白菜豆腐丝
76　　青豆肉末烧豆腐
78　　农家煎豆腐
79　　香菜拌豆腐
80　　拌豆腐丝
82　　豆芽炒粉条
84　　卤煮毛豆
86　　皮蛋豆腐
87　　剁椒蒸豆腐
88　　炝拌豆芽
90　　家常豆腐
92　　麻婆豆腐
94　　小白菜炖豆腐
第三章　禽蛋类
96　　小葱炒鸡蛋
98　　手撕柴鸡
100　　香酥炸鸡腿
102　　西红柿炒鸡蛋
104　　炖柴鸡
106　　小鸡炖蘑菇
108　　葱油鸡翅
109　　仔姜鸭翅
110　　韭菜炒鸡蛋
112　　杏鲍菇黄焖鸡
114　　虾仁蒸鸡蛋
116　　蜜汁鸡翅
117　　芋头烧鸡腿
118　　香菇栗子鸡
120　　鸡蛋冒菜
122　　辣椒爆翅根
124　　小炒脱骨鸡
第四章　畜肉类
126　　炝炒豇豆肉片
128　　肉豆卷
130　　糖醋排骨
132　　熘肝尖
134　　炖羊蝎子
135　　土豆牛腩
136　　肉末蒸茄子
138　　蒜香里脊
140　　木耳炒肉片
141　　羊蝎子炖萝卜
142　　拌腰花
144　　北方鱼香肉丝
146　　葱爆牛肉
148　　营养小炒
150　　花生炖排骨
152　　土豆豆角烧排骨
153　　羊肉炖胡萝卜
154　　双椒炒肉丝
156　　黑粉炒肉丁
157　　清炖丸子
158　　肉烧茄子
160　　京酱肉丝
162　　豆角炖五花肉
164　　芦蒿炒腊肉
166　　青椒炒五花肉
168　　藕丁炒肉末
169　　农家小炒
170　　肉末小白菜
172　　萝卜干炒腊肉
174　　菜花炒五花肉
175　　蒜薹炒后丘
176　　牙签里脊
178　　肉末芥蓝
第五章水产品
180　　芙蓉海肠
182　　凉拌海蜇
183　　铁板贝尖
184　　清炒虾仁
186　　黄瓜虾仁
188　　西葫芦炒虾仁
190　　红烧带鱼
192　　芦蒿虾柳
194　　干煎小黄鱼
195　　炒蛏子
196　　腰果虾仁
198　　秘制番茄虾
200　　盐焗大虾

【作者简介】
李光健，中国注册烹饪大师、国际烹饪艺术大师、国家一级评委、国际餐饮专家评委、国家职业技能竞赛裁判员、国家中式烹调高级技师、国家公共高级营养师高级技师、国际餐饮协会 (IFBA)专家评委、中国烹饪协会理事、名厨委员会委员。
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