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作者:
时纪田
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出版社:
天津古籍出版社
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ISBN:
9787806967140
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出版时间:
2009-10
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作者:
时纪田
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出版社:
天津古籍出版社
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ISBN:
9787806967140
售价
￥
258.40
6.8折
定价
￥380.00
品相
九五品
上书时间2013-08-08
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商品描述：
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基本信息
书名:中国传统养生食谱(套装上下册)
原价： 380.00元
作者:时纪田
出版社： 天津古籍出版社
出版日期：2009年10月1日
ISBN：9787806967140
字数：
页码：
版次： 第1版
装帧：
开本： 16
商品标识：
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《中国传统养生食谱(套装上下册)》是由天津古籍出版社出版的。
内容提要
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目录
第一章 总论第一章 总论一、人体必需的营养素◇1.蛋白质（1）蛋白质的生理作用（2）蛋白质的食物来源（3）蛋白质的摄入量◇2.脂肪（1）脂肪的生理作用（2）脂肪的食物来源（3）脂类的摄入量◇3.碳水化合物（1）碳水化合物的生理作用（2）碳水化合物的食物来源（3）碳水化合物的摄入量◇4.矿物质（1）矿物质的生理作用（2）矿物质的食物来源（3）矿物质的摄入量◇5.维生素（1）维生素的生理作用（2）维生素的食物来源（3）维生素的摄入量◇6.水（1）水的主要生理作用（2）水的主要来源（3）水的摄入量二、古代人对饮食的研究◇1.中国饮食文化2.中国饮食发展史略第二章 中国传统养生食谱一、四季养生食谱◇1.春季养生食谱◇2.夏季养生食谱◇3.秋季养生食谱◇4.冬季养生食谱二、特殊群体养生食谱◇1.老年人食谱◇2.婴儿食谱◇3.幼儿食谱◇4.学龄前儿童食谱◇5.学龄期儿童食谱◇6.青少手食谱◇7.孕产妇食谱第三章 主食◎大米◎香米◎黑米◎紫米◎薏米◎玉米◎小米◎高梁◎黍米◎小麦◎燕麦◎莜麦◎大麦◎青稞◎荞麦一、米饭类◎八宝饭◎菠萝饭◎荷叶饭◎乌糯饭◎竹筒饭◎花米饭◎豆皮饭◎柿饼饭◎参枣米饭◎肝肾米饭◎扬州炒饭◎什锦炒饭◎猪油菜饭◎海南香饭◎羊肉抓饭◎红豆香米饭◎咖喱海鲜饭◎四喜肉菜饭◎黑木耳锅巴◎红枣鸽肉饭◎沙锅煲腊味饭二、粥食类◎兔肉粥◎状元粥◎丝瓜粥◎鲜藕粥◎虾球粥◎蚌肉粥◎泥鳅粥◎芹菜粥◎燕麦粥◎绿宝粥◎南瓜粥◎韭菜粥◎芦根粥◎茄子粥◎茶叶粥◎茭白粥◎荠菜粥◎莴苣粥◎杏仁粥◎海蜇粥◎鲜梨粥◎木耳粥◎豌豆粥◎菠菜粥◎鸽肉粥◎鸡汁粥◎莲实粥◎菊花粥◎玉米粥◎猪肝粥◎黄鱼粥◎白葱粥◎防风粥◎胡桃粥◎甲鱼粥◎刀豆粥◎茴香粥◎桂心粥◎双花粥◎白芨粥◎三宝粥◎香椿粥◎枇杷粥◎竹沥粥◎桑皮粥◎黄精粥◎橄榄粥◎贝母粥◎玉竹粥◎菖蒲粥◎安神粥◎龙骨粥◎人参粥◎凌霄花粥◎罗汉果粥◎白兰花粥◎莱菔子粥◎紫藤花粥◎迎春花粥◎夜交藤粥◎酸枣仁粥◎石决明粥◎蒲公英粥◎吴茱萸粥◎栀子仁粥◎竹叶菜粥◎夏枯草粥◎落花生粥◎赤小豆粥◎马齿苋粥◎江米枣粥◎胡萝卜粥◎桂花糖粥◎扁豆花粥◎香菇豆腐粥◎草菇肉丝粥◎荷叶绿豆粥◎山药扁豆粥◎双豆百合粥◎桂圆莲子粥◎大枣薯蓣粥◎健脑核桃粥◎山药羊肉粥◎枣仁桂圆粥◎菠菜皮蛋粥◎甘蔗高粱粥◎芹菜牛肉粥◎蟹肉莲藕粥◎菊花蜂蜜粥◎虾皮菠菜粥◎白芍红枣粥◎草果羊肉粥◎仙鹤糯米粥◎参芪地黄粥◎山药桂圆粥◎苇茎薏米粥◎苋菜田鸡粥◎千日红花粥◎人参茯苓粥◎竹蔗茅根粥◎枸杞羊肾粥◎胡桃芡实粥◎安胎鲤鱼粥◎藕丁白芨粥◎牛膝茎叶粥◎银花蓝根粥◎木耳山楂粥◎蚌或珍珠母粥◎山药鸡蛋黄粥◎黄连白头翁粥◎犀角花生衣粥◎鸭梨薏苡仁粥◎韭菜西葫芦粥◎鲫鱼生姜枣粥◎胡萝卜芹菜粥◎草莓冬瓜皮粥◎花生红枣黑米粥◎芫荽蜇皮黄瓜粥◎百合杏仁赤豆粥◎腊鸭颈头菜干粥◎当归赤小豆猪肚粥◎黄瓜土茯苓乌蛇粥三、面食类◎跳面◎羊杂面◎拉条子◎肠旺面◎担担面◎龙抄手◎大刀面◎热干面◎鱼汤面◎刀削面◎阳春面◎枫镇大面◎郑州烩面◎鳜鱼盖面◎羊骨汤面◎燕面揉揉◎云梦鱼面◎海带汤面◎朝鲜冷面◎岐山臊子面◎南宁老友面◎清汤牛肉面◎口蘑鸡蛋面◎红枣麻油面◎烤包子◎韩包子◎蘑菇肉包◎槐花包子◎三丁包子◎四仁包子◎茯苓包子◎生煎馒头◎猪肉酸菜包◎狗不理包子◎百花鱼肉包子◎火饺◎钟水饺◎一品饺子◎笋肉饺子◎荠菜水饺◎虾肉水饺◎平菇水饺◎酸汤水饺◎高汤水饺◎南瓜水饺◎老边饺子◎鱼香豆腐饺◎韭菜猪肉饺◎口蘑圆笼蒸饺◎草菇锅贴◎兔肉馄饨◎桃花馄饨◎馕◎白术饼◎萝卜饼◎太谷饼◎刷把头◎驴肉火烧◎柳林碗脱◎炸蘑菇饼◎汉中面皮◎都督烧卖◎羊肉泡馍◎高桩馍馍◎忻县瓦酥◎莜面栲栳◎孝义火烧◎明顺斋烧饼◎杜称奇火烧◎槐花芝麻饼◎白肉罩火烧◎云梦抠炉饼◎清油盘丝饼◎黑木耳豆面饼◎草菇牛肉烧卖◎李连贵熏肉大饼四、糕点类◎柿糕◎印糕◎枣糕◎甑子糕◎麻烘糕◎萝卜糕◎藕米糕◎杨梅糕◎炸金糕第四章 菜肴第五章 汤羹
作者介绍
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文摘
插图：乌贼，又称墨鱼、墨斗鱼、乌鱼、目鱼等。常见的有金乌贼和无针乌贼。鲜品肉色洁白，质地柔韧，口感鲜美，蛋白质含量高，具有较高的营养价值。具有养血通经，催乳，补脾益肾，滋阴调经，止带之功效；用于治疗妇女经血不调，水肿，湿痹，痔疮，脚气等症。脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食。★鱿鱼★鱿鱼，又称为枪乌贼、柔鱼、油鱼等。含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸，可抑制血中的胆固醇含量，预防*病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用，有滋阴养胃、补虚润肤的功能。★章鱼★章鱼，又称蛸、八带鱼、八爪鱼等。肉质柔软鲜嫩，含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老、能延长人类寿命等保健因子天然牛磺酸。具有补血益气、治痈疽肿毒的作用，适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；适宜产妇乳汁不足者食用。
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