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动物生物化学/高等职业教育农业农村部“十三五”规划教材 9787109261006 李京杰编

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李京杰编 / 中国农业出版社 / 2019-07 / 平装

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图书 > 教材教辅考试 > 教材 > 高职教材 > 工程技术
动物生物化学/高等职业教育农业农村部“十三五”规划教材
作者: 李京杰编

出版社: 中国农业出版社

出版时间: 2019-07

版次: 1

ISBN: 9787109261006

定价: 38.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 219页

正文语种: 简体中文

丛书: 高等职业教育农业农村部“十三五”规划教材；“十二五”职业教育国家规划教材
内容简介：

　　《动物生物化学（第3版）/高等职业教育农业农村部“十三五”规划教材》是将生物化学技术与生物技术有机融合的一门生命科学类的专业基础课程。生物化学已成为生命科学的基本语言，是生命科学中发展快并与其它课程广泛交叉与渗透的重要的核心课程，是当代生命科学各专业的重要的专业基础课程之一，也是一门实践性很强的课程。根据高职高专技能型人才培养目标，围绕畜牧兽医等领域的知识需求进行课程内容整合，拟将专业基础课准确导向专业技术，实现“教学做合一”的教学理念。

目录：

第三版前言
第一版前言
第二版前言
绪论
模块一蛋白质
单元一蛋白质的分子组成
一、蛋白质的元素组成
二、蛋白质的基本结构单位
单元二蛋白质的分子结构
一、肽
二、蛋白质的一级结构
三、蛋白质的空间结构
四、蛋白质结构与功能的关系
单元三蛋白质的理化性质
模块小结
拓展提高
思考与练习
实训一血清中蛋白质含量的测定
实训二血清蛋白醋酸纤维素薄膜电泳

模块二核酸
单元一核酸的化学组成
一、核酸的物质组成
二、核酸的基本组成单位——核苷酸
三、细胞内游离的核苷酸
单元二核酸的分子结构
一、核酸的一级结构
二、DNA的空间结构
三、RNA的空间结构
单元三核酸的性质
一、核酸的一般性质
二、核酸的变性与复性
模块小结
拓展提高
思考与练习
实训动物组织核酸的提取与鉴定

模块三酶与维生素
单元一酶的一般概念
一、酶的概念
二、酶的分类和命名
三、酶催化作用的特点
四、酶活性及其测定
单元二酶的结构与功能的关系
一、酶的化学组成
二、酶的活性部位和必需基团
三、酶原与酶原的激活
四、同工酶
五、变构酶
单元三酶的催化作用机理
一、酶的催化作用与分子活化能的关系
二、中间产物学说
三、诱导契合学说
单元四影响酶促反应速率的因素
一、底物浓度对酶促反应速率的影响
二、酶浓度对酶促反应速率的影响
三、温度对酶促反应速率的影响
四、pH对酶促反应速率的影响
五、激活剂对酶促反应速率的影响
六、抑制剂对酶促反应速率的影响
单元五核酶与抗体酶
一、核酶
二、脱氧核酶
三、抗体酶
单元六维生素与辅酶
一、维生素的概念
二、维生素分类与命名
三、维生素与辅酶
四、其他常见辅酶
模块小结
拓展提高
思考与练习
实训一唾液淀粉酶的特性试验
实训二血清乳酸脱氢酶活性测定

模块四生物氧化
单元一生物氧化概述
单元二生物氧化中二氧化碳的生成
单元三生物氧化中水的生成
一、呼吸链的概念
二、呼吸链的组成
三、呼吸链中传递体的排列顺序
四、胞质溶胶NADH的氧化
单元四生物氧化中能量的生成与利用
一、高能键与高能化合物
二、ArP的生成方式
三、能量的转移、贮存与利用
模块小结
拓展提高
思考与练习

模块五糖类代谢
单元一糖代谢概述
单元二糖的分解代谢
一、糖的无氧分解
二、糖的有氧分解
三、磷酸戊糖途径
单元三糖异生作用
单元四糖原及代谢
一、糖原的合成
二、糖原的分解
模块小结
拓展提高
思考与练习
实训一无蛋白血滤液的制备
实训二福一吴法测定血糖含量

模块六脂类代谢
单元一脂代谢概述
一、脂类的生理功能
二、脂类的贮存、动员和运输
单元二脂肪的分解代谢
一、脂肪的7k解
二、甘油的分解代谢
三、脂肪酸的分解代谢
单元三脂肪的合成代谢
一、α-磷酸甘油的合成
二、饱和脂肪酸的合成
三、脂肪的合成
单元四类脂代谢
一、磷脂的代谢
二、胆固醇的代谢
模块小结
拓展提高
思考与练习
实训一酮体的测定
实训二血清总脂的测定

模块七氨基酸的代谢
单元一蛋白质代谢概述
一、蛋白质的生理功能
二、必需氨基酸与蛋白质的营养价值
单元二氨基酸的一般分解代谢
一、氨基酸的脱氨基作用
二、氨基酸脱氨基产物的代谢
三、氨基酸的脱羧基作用
单元三个别氨基酸的代谢
一、一碳基团氨基酸的代谢
二、芳香族氨基酸的代谢
三、含硫氨基酸的代谢
模块小结
拓展提高
思考与练习
实训层析法分离测定氨基酸
一、纸层析法分离氨基酸
二、薄层层析法分离氨基酸
三、氨基酸离子交换层析

模块八核酸和蛋白质的生物合成
单元一 DNA的生物合成
一、半保留复制
二、逆向转录
单元二 RNA的生物合成
一、RNA的转录
二、RNA的复制
单元三蛋白质的生物合成
一、蛋白质合成的中心法则
二、参与蛋白质生物合成的物质
三、蛋白质生物合成的过程
四、翻译后的加工
五、基因表达的调控
单元四现代生物技术简介
一、基因工程
二、酶工程
三、细胞工程
四、蛋白质工程
五、发酵工程
模块小结
拓展提高
思考与练习
实训聚合酶链式反应（PCR）实验

模块九物质代谢的相互关系与代谢的调节
单元一物质代谢的关系
单元二物质代谢的调节
一、激素调节
二、细胞一酶水平的调节
三、整体水平的代谢调节
模块小结
思考与练习
生物化学实验技能
一、离心技术
二、分光光度技术
三、电泳技术
四、层析分离技术
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