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中国食品工业标准汇编：豆制品卷

中国标准出版社第一编辑室编 / 中国标准出版社 / 2010-11 / 平装

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图书 > 工程技术
中国食品工业标准汇编：豆制品卷
作者: 中国标准出版社第一编辑室编

出版社: 中国标准出版社

出版时间: 2010-11

版次: 1

ISBN: 9787506661003

定价: 168.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 其他

页数: 516页

正文语种: 简体中文
内容简介：

豆制品是我国人民食品结构中的重要组成部分，传统的及新型的豆制品已经成为世界追求的健康食品，并日益受到人们的关注。为解决豆制品生产、科研、检验、监督等部门缺少标准和标准收集不全的实际困难，为指导企业生产，提高产品质量，我们将2010年8月底以前发布的豆制品标准汇编成册，以满足全国豆制品企业、各级豆制品产品质量监督检验机构、各级豆制品卫生监督检验机构等部门的需要。
本汇编主要内容包括五个部分：产品标准、原辅料标准、试验方法标准、卫生标准和相关标准。本汇编共收集豆制品标准63项，其中国家标准56项，行业标准7项。可供食品生产、科研、销售单位的技术人员，各级食品监督、检验机构的人员、各管理部门的相关人员使用，也可供大专院校有关专业的师生参考。

目录：

一、产品标准
GB/T20560-2006地理标志产品郫县豆瓣
GB/T22106-2008非发酵豆制品
GB/T22492-2008大豆肽粉
GB/T22494-2008大豆膳食纤维粉
GB/T23494-2009豆腐干
GB/T23782-2009方便豆腐花（脑）
NY5189-2002无公害食品豆腐
SB/T10170-2007腐乳
SB/T10453-2007膨化豆制品
SB/T10527-2009臭豆腐（臭干）
SB/T10528-2009纳豆

二、原辅料标准
GB317-2006白砂糖
GB1352-2009大豆
GB1355-1986小麦粉
GB1355-1986《小麦粉》第1号修改单
GB1892-2007食品添加剂硫酸钙
GB19644-2010食品安全国家标准乳粉
GB5461-2000食用盐
GB5461-2000《食用盐》第1号修改单
GB5461-2000《食用盐》国家标准第2号修改单
GB/T7652-2006八角
GB7657-2005食品添加剂葡萄糖酸-δ-内酯
GB10343-2008食用酒精
GB/T10459-2008蚕豆
GB/T13382-2008食用大豆粕
GB/T13662-2008黄酒
GB/T20371-2006食品工业用大豆蛋白
GB/T20880-2007食用葡萄糖
GB/T20883-2007麦芽糖
GB/T20884-2007麦芽糊精
GB/T21494-2008低温食用豆粕

三、试验方法标准
GB/T4789.23-2003食品卫生微生物学检验冷食菜、豆制品检验
GB5009.3-2010食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.5-2010食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB/T5009.6-2003食品中脂肪的测定
GB/T5009.51-2003非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析方法
GB/T5009.52-2003发酵性豆制品卫生标准的分析方法
GB/T5009.96-2003谷物和大豆中赭曲霉毒素A的测定
GB/T5009.117-2003食用豆粕卫生标准的分析方法
GB/T5009.130-2003大豆及谷物中氟磺胺草醚残留量的测定
GB/T5009.172-2003大豆、花生、豆油、花生油中氟乐灵残目量的测定
GB/T5009.174-2003花生、大豆中异丙甲草胺残留量的测定
GB/T5511-2008谷物和豆类氮含量测定和粗蛋白质含量计算凯氏法
GB/T5519-2008谷物与豆类千粒重的测定
GB/T15403-1994大豆制品甲酚红指数的测定
GB/T15665-1995豆类配糖氢氰酸含量的测定
GB/T15666-1995豆类试验方法
GB/T21498-2008大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定
GB/T22510-2008谷物、豆类及副产品灰分含量的测定
GB/T23816-2009大豆中三嗪类除草剂残留量的测定
GB/T23817-2009大豆中磺酰脲类除草剂残留量的测定
GB/T23818-2009大豆中咪唑啉酮类除草剂残留量的测定
NY/T675-2003转基因植物及其产品检测大豆定性PCR方法

四、卫生标准
GB2711-2003非发酵性豆制品及面筋卫生标准
GB2712-2003发酵性豆制品卫生标准
GB2715-2005粮食卫生标准
GB2757-1981蒸馏酒及配制酒卫生标准
GB2757-1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》第1号修改单
GB2757-1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》第2号修改单
GB5749-2006生活饮用水卫生标准
GB9683-1988复合食品包装袋卫生标准
GB14891.8-1997辐照豆类、谷类及其制品卫生标准
GB14932.1-2003食用大豆粕卫生标准
GB15203-2003淀粉糖卫生标准

五、相关标准
GB7718-2004预包装食品标签通则
GB14881-1994食品企业通用卫生规范
GB/T18525.1-2001豆类辐照杀虫工艺
SB/T10550-2009大豆磨浆机技术条件
附件1定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令第75号）
附件2JJF1070-2005定量包装商品净含量计量检验规则
索引（按标准编号顺序排列）

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