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  • 【现货】食品毒理学编者:刘宁//沈明浩9787501950232轻工医学卫生/预防医学、卫生学
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【现货】食品毒理学编者:刘宁//沈明浩9787501950232轻工医学卫生/预防医学、卫生学

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9787501950232

  • 出版时间: 
  • 装帧:    平装
  • 开本:    16
  • ISBN:  9787501950232
  • 出版时间: 
  • 装帧:  平装
  • 开本:  16

售价 ￥ 58.40

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      工程技术
      货号：
      800213595149
      商品描述：
      作者：编者:刘宁//沈明浩著：编者:刘宁//沈明浩装帧：暂无印次：16定价：48.00 ISBN：9787501950232出版社：轻工 开本：暂无 印刷时间：2017-08-01 语种：暂无 出版时间：2017-08-01 页数：暂无 外部编号：30053532 版次：1 成品尺寸：暂无 绪论
       节 食品毒理学概述
       第二节 食品毒理学和食品安全
       第三节 国外食品安全评价概况
       一、食源(化学与物)危害关键检测技术现状与发展趋势
       二、食源疾病与危害的监测、溯源和预警技术现状与发展趋势
       三、食源危害的人群接触评估和健康效应的研究现状与发展趋势
       四、新技术、新工艺、新资源加工食品的安全评的研究现状与发展趋势
       五、食品安全控制技术现状与发展趋势
       六、食品安全标准研究现状与发展趋势(包括食品安全战略和技术措施研究)
      篇 食品安全评原理基础——基础毒理学
       章 毒理学基本概念
       节 定义和术语
       一、毒物、毒和毒作用
       二、损害作用与非损害作用
       三、毒效应谱
       四、靶器官
       五、生物学标志
       第二节 剂量、剂量一效应关系和剂量一反应关系
       一、剂量
       二、量反应与质反应
       三、剂量一量反应关系和剂量一质反应关系
       四、剂量一反应曲线
       第三节 表示毒的常指标
       一、致死剂量
       二、阈剂量
       三、无作用剂量
       四、毒作用带
       第四节 安全限值
       一、每日允许摄入量
       二、容许浓度
       三、阈限值
       四、参考剂量
       第二章 外源化学物在体内的生物
       节 生物
       一、被动
       二、主动
       三、膜动
       第二节 吸收
       一、经胃肠道吸收
       二、经呼吸道吸收
       三、经皮肤吸收
       四、经途径吸收
       第三节 分布
       一、毒物在体内的贮存
       二、机体的屏障作用
       三、特殊的膜机制
       第四节 排泄
       一、经肾脏排泄
       二、经肝与胆排泄
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