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潘峰 译;艾伦·沃德(Alan Warde) / 北京大学出版社 / 2022-11 / 平装
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上书时间2024-05-09
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吃的实践 社会学饮食研究新路径 英国曼彻斯特大学社会学系教授艾伦·沃德著
“吃”是日常生活中一种司空见惯的消费行为。然而,“吃”仅仅是个体的一种选择吗?作者以实践理论为切入点,结合日常生活中的减肥实践、外出就餐实践等,对“吃”的基本形式、组织方式、习惯化、“重复”及实践能力的基础进行了系统性研究。 《吃的实践》既富有理论性,又具有经验的丰富性。通过阅读《吃的实践》,读者既可以更全面、系统地了解社会实践理论这一前沿理论,又可以在理论指引下对“吃”这一消费行为有更深入的认识。与以往强调消费的符号性、表达性与沟通性功能不同,作者独辟蹊径,对习惯、惯例等的作用给予更多的关注,对吃的时间安排、空间组织和事件展演等进行了系统论述,开辟了社会学饮食研究的新路径。
艾伦·沃德(Alan Warde),英国曼彻斯特大学社会科学学院社会学系教授,Sociology共同主编,Journal of Consumer Culture社会学栏目负责人。研究方向为消费社会学、文化社会学、饮食社会学与社会分层。2018年当选英国国家学术院(The British Academy)院士。
1导论 “吃” 是有趣的主题 本书的目标 本书的结构 2迈向饮食的社会学理论 学科、食物与饮食 理论追求 发掘旧传统、新研究,寻求替代框架 文化转向之后的进展 3实践理论要素 实践理论要素简介 20世纪70年代,重新发现 “实践” (Praxis) 从实践 (Praxis) 到实践 (Practices) 应用 结论 4“吃” 的基本形式 将 “吃” 构建为科学的对象 关于 “吃” 的一些社会学进路 基本概念 基本形式和表演:一个实例 结论 5组织饮食 混乱无序的饮食? 实践与操作指南 混合实践的中介 协调和规范 结论 6习惯化 开场白 无意识和自动性:对深思熟虑的批评 习惯与习惯化? 环境与习惯 环境、习惯和肥胖:一个描述性的个案研究 结论 7重复及实践能力的基础 开场白 实践感:经验和程序的掌控 惯例、风俗和习俗:与重复有关的一些概念 能力的传递 情境和对环境的反应:如何触发熟练的程序? 学习新口味:异国风味的案例 反思与个人计划 结论:实践中的重复 8结论: 实践理论和外出就餐 实践理论的承诺 实践理论的应用:外出就餐 结语 参考文献
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开播时间:09月02日 10:30