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范蒙蒙著著李俊峰编洪翔翔 绘 / 云南大学出版社 / 2025-01 / 精装
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定价 ¥198.00
品相 八五品
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上书时间2026-09-10
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云南咖啡
br/>序言
云南,咖啡的新故乡
咖啡人才培养,迫在眉睫
点点火炬微光,终成星河万丈
前言
为什么要写这本书
这是一本什么样的书
第一部分:咖啡是什么
咖啡是一种农作物
咖啡树的植物学形态
咖啡果实的结构
咖啡品种
咖啡树的种植
咖啡豆的加工处理
咖啡是一种饮料
咖啡烘焙
咖啡的冲泡和制作
……
内容摘要全书共四章,第一章是咖啡学基础知识,旨在向应没有咖时学知识的读者解释书中出现的诸如咖啡豆种,生豆的加工处理之类的专有名词,回顾咖啡学的发展历程。第二章回顾了中国咖啡,尤其是云南咖时的种植史,从云南咖的感官品质,产业数据及产业存在的问题等角度向读者介经云南咖啡时产业的现状。第三章是云南加时产区地图,以产区地图的形式向读者介绍了音耳、临沧、保山等云南大加啡生产区的情况。第四章以纪实的形式记录了作者在走访云南产区的过程中发现的优秀咖啡庄园代表及人物事迹,从微观层面刻画了云南咖啡产业中的细节。
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开播时间:09月02日 10:30