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苏来金 著 / 中国轻工业出版社 / 2020-08 / 平装
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上书时间2026-06-14
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食品安全与质量控制
《食品安全与质量控制》共分四个部分,第一部分为食品安全基础,介绍了食品安全的定义、食品中的危害因素和食品安全控制体系;第二部分为农产品安全与质量控制,介绍了无公害食品、绿色食品和有机食品并详加阐述了良好农业规范的定义及认证;第三部分为加工食品安全与质量控制,重点介绍了GMP、SSOP、HACCP在食品企业中的应用、食品质量管理体系ISO 9000族、ISO 22000质量安全管理体系、SC认证制度及食品现场质量管理、品质控制;第四部分为食品储运安全与追溯体系,包括食品储藏、运输安全及食品安全追溯体系。
苏来金,副教授,温州科技职业学院(温州市农科院)食品研究所食品安全研究室主任。主讲食品安全与质量控制;食品生物化学
作者介绍 序言
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图2
图3
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开播时间:09月02日 10:30