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张奔腾 编 / 吉林科学技术出版社 / 2013-01 / 平装
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上书时间2024-05-20
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吃不腻的家常美味
《吃不腻的家常美味》按照不同食材将书中内容分为八个部分,在菜品的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养合理搭配的原则,每道菜肴不仅配以精美的成品图片,对于一些重点的菜肴,还对制作过程以多幅彩图加以步步详解,可以使读者能够抓住重点,快速掌握,烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常菜美食,达到一学就会的实用目的。
愿本书能够成为您家庭生活饮食方面的好助手和好参谋,让您在掌握制作各种家庭健康美味菜肴的同时,还能够轻轻松松地享受烹饪带来的快乐。
张奔腾,中国烹饪大师,饭店与餐饮业国家一级评委,中国管理科学研究院特约高级研究员,辽宁创新菜联盟主席。曾参与和主编饮食类图书近200部,被誉为“中华儒厨”。2001年赴台北中华美食展,获“厨艺超群”金鼎奖杯;2002年被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”“国际美食评委”;2003年成为“国际认证行政总厨”;2004年获“中国百名行业创新杰出人物金像奖”;2005年被授予“博士学位”;2006年被评选为中国餐饮业专家委员会委员;2007年获中国饭店经理人网颁发的“特别荣誉奖”;2008年被法国国际美食会、世界奥古斯名厨美食会聘为大中华区荣誉主席,并授予“美食博士”“优质蓝带三星勋章”“杰出酒店管理专家骑士勋章”;2009年获中国管理科学研究院专家委员会颁发的“共和国杰出专家”荣誉勋章,并授予“专家终身成就奖”2020年获世界御厨协会授予“园东区御厨最高骑士荣誉勋章”,中国饭店协会授予的“中国名厨状元”荣誉称号,并获“中国餐饮业十大职业经理人”;2011年被聘为法国蓝带烹饪艺术学院亚太区分院名誉教授,并获“法国蓝带最高骑士荣誉勋章”。
PartOne浓香的猪肉类金针菇炒肉丝青椒熘肉段肉丝黄豆汤东北氽白肉东坡肉肉丸紫菜汤焦熘里脊条菜花炒肉辣炒肉皮青椒肉汤鲜果咕吃肉香辣肉丝乡下炸猪肉清炒里脊冬菜肉丁鱼香肉丝骨头白菜煲梅干菜番茄肉汤猪肉白菜汤猕猴桃炒肉丝菠萝咕噜肉猪肉酱焖豆角莲子百合炖猪肉冬菜扣肉合川肉片芫爆里脊丝红烧狮子头雪豆烧猪蹄三鲜肉丝千张炒肉丝茭白炒肉丝双冬烧排骨川香回锅肉回锅肉木须肉冬笋熘肉丝黄豆猪蹄汤锅焖黑椒猪手鱼香猪手熘白肚发财猪手酱汁猪蹄红杞煨猪手板栗红烧肉滑熘肉片玉米猪手煲青椒炒猪耳猪肝拌丝瓜麻辣猪肝秘制酸辣猪手青蒜炒猪肝猪肝土豆片菠菜炝猪肝莴笋炒肝片烟笋炒肉丝洋葱炒猪肝麻香猪心酱味猪心茶香猪心莴笋炒腊肉冬笋炒腊肉尖椒炒猪心鲜山药焖猪肘猪肉胡萝卜汤生炒蒜苔肉桃仁炖猪腰红豆肉汤香卤猪耳酱猪耳酸辣猪肚汤韭黄炒猪肚鲜豇豆拌猪肚条白肉蘸蒜泥养心猪血羹百花酒焖肉苦瓜猪肚汤砂仁猪肚莲藕汤烂蒜麻辣肚酸甜猪舌葱烧大肠熘腰花红烧猪尾猪尾焖土豆红椒酿肉红烧猪肉丸子猪蹄筋拌青笋爆腰丝小炒猪肝猪蹄冬瓜汤莴笋猪肝汤木耳肉丝汤小土豆炖排骨老南瓜煲精肉冬笋口蘑猪腰汤肉丁爆豌豆肉丝炒空心菜肉丝炒酸菜粉条双瓜熘肉片肉丝榨菜汤红烧猪肝双椒爆炒腰花黄花菜炒肉PartTwo营养的牛羊肉青笋炒牛肉葱香牛扒香菜拌牛肚丝五色牛尾汤五香牛肉干锅牛肉榨菜牛肉汤黄豆酱烧牛肉麻辣牛肉枸杞淮山药炖牛肉酸辣牛筋汤酸辣牛百叶凉拌牛肉啤酒炖牛肉南瓜牛肉汤五彩牛柳丝咖喱牛筋煲多味牛肉丸……PartTwo营养的牛羊肉PartThree滋补的禽蛋类PartFour鲜美的水产类PartFive健康的蔬菌类PartSix美味的豆制品PartSeven经典的主食类PartEight好喝的饮品类
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开播时间:09月02日 10:30