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石宝萍 、 袁春芬 著; 石宝萍 袁春芬 / 中国农业出版社 / 2014-08 / 平装
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上书时间2024-05-01
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幼儿园带量四季食谱
石宝萍、袁春芬主编的这本《幼儿园带量四季食谱》是一线幼儿园根据3~6岁幼儿体质发育特点,由营养学专家审核,并进行科学化指导,在幼儿园营养配餐室和医务室等一线炊事人员及医务人员反复研究并进行食物烹饪操作之后,最终确定按照春、夏、秋、冬四季,编写的科学营养配餐带量食谱。该食谱分为主食、菜品、粥类、汤类等,详细介绍了200多种制作方法,每个制作方法都详细介绍了带量材料准备、制作步骤,同时配有成品或部分制作步骤照片,方便幼儿园厨师及幼儿家长参照制作。同时书后配有幼儿每日每人进食量表、日托幼儿每人每日营养摄入量表、食品热量来源分布、蛋白质来源分布、配餐能量结构表,及春夏秋冬每个季节一周的营养配餐表,方便幼儿园一线厨师查阅。本书具有科学、实用、可操作性强的特点,又有专业指导,是幼儿园科学营养配餐首选的工具书。
石宝萍,1980年起在北京市东城区崇文第三幼儿园任职,从事幼教工作三十五年。做过多年的后勤园长,现任北京市东城区崇文第三幼儿园党支部书记,在后勤管理、党支部建设等工作中成绩突出,并积累了丰富的管理经验。在她的管理下,幼儿园拥有一支素质优良、专业过硬的后勤队伍,团结协作、默契配合,为促进幼儿园发展不懈努力。曾多次获区先进教育工作者、教育系统先进个人、优秀共产党员等称号。
概说春季星期一早餐蛋皮花卷核桃仁炒菠菜花生滑子菇粥加餐酸奶枇杷冰糖菊花水午餐二米饭板栗扒菜心樱桃丸子神仙豆腐汤午点盘香条苹果牛奶冰糖百合水晚餐茄丁蔬菜面面汤星期二早餐四味包小葱炒鸡蛋红薯粥加餐酸奶哈密瓜冰糖山楂水午餐二冬鸡翅西芹荸荠红豆米饭海米冬瓜汤午点培根酥梨牛奶冰糖莲藕水晚餐西米奶黄包士干饼皮箱豆腐虾仁炒彩瓜鲢鱼笋干汤星期三早餐小糖三角青豆炒胡萝卜柳叶汤加餐奶酪橘子冰糖菜根水午餐咖喱鸡肉盖浇饭糖醋莲藕小排骨番茄炒蛋象眼汤午点曲奇饼干草莓牛奶冰糖绿豆水晚餐豆制品炒三丁魔方糕五彩里脊丝香港紫荆花时蔬鲜虾汤星期四早餐素什锦五香千层饼胡萝卜粥加餐梨酸奶冰糖荸荠水……夏季秋季冬季
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图2
图3
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开播时间:09月02日 10:30