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基础化学
任亚敏 、 王宏慧 、 赵俊芳 编 / 中国科学技术出版社 / 2013-01 / 平装
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上书时间2024-04-03
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全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材:基础化学
随着经济、科技的快速发展,社会对技能型、应用型高素质劳动者的需求量越来越大。然而,我国劳动者的整体素质与现代经济发展的要求相比,已出现相当大的差距,高等职业教育将成为推动中国经济保持较快增长的重要动力之一。但在经济全球化深入发展的新形势下,职业教育已暴露出很多地方的不适应,改革势在必行,那么教学内容的改革也迫在眉睫,这就需要一套适应当前经济发展需求的教材,培养适应社会发展需求的学生。《全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材:基础化学》作为高职高专类食品专业的一门重要专业基础课程,严格遵循职业教育教材设计的指导思想“以全面素质教育为基础、能力为本位”,突出教材的有益性、专业性、实用性。
绪论复习思考题第一章溶液和胶体第一节溶液第二节胶体复习思考题第二章化学热力学基础第一节理想气体第二节热化学和焓第三节化学反应进行的方向复习思考题第三章化学动力学基础第一节化学反应速率第二节化学平衡复习思考题第四章化学分析第一节化学分析概述第二节定量分析中的误差第三节滴定分析法概述复习思考题第五章酸碱平衡与酸碱滴定法第一节电解质溶液第二节弱酸弱碱的解离平衡第三节缓冲溶液第四节酸碱滴定法复习思考题第六章沉淀溶解平衡与沉淀分析法第一节沉淀溶解平衡第二节溶度积规则及其应用第三节沉淀滴定法第四节重量分析法复习思考题第七章配位平衡与配位滴定法第一节配位化合物第二节配位平衡第三节配位滴定法复习思考题第八章氧化还原平衡与氧化还原滴定法第一节氧化还原反应第二节原电池和电极电势第三节氧化还原滴定法第四节常用的氧化还原滴定法复习思考题第九章吸光光度法第一节吸光光度法概述第二节比色法与分光光度法复习思考题第十章有机化合物概述第一节有机化合物和有机化学第二节有机化合物的特性第三节共价键的性质第四节有机化合物的分类第五节有机化学的地位及与食品科学的关系复习思考题第十一章脂肪烃第一节烷烃第二节烯烃第三节共轭二烯烃第四节炔烃复习思考题第十二章环烃第一节脂环烃第二节芳香烃复习思考题第十三章含氧有机化合物第一节醇和酚第二节醚第三节醛和酮第四节羧酸及其衍生物复习思考题第十四章含氮有机化合物第一节硝基化合物第二节胺复习思考题第十五章实验部分第一节实验室规则及安全注意事项第二节常用化学实验仪器的认识第三节实验内容主要参考文献附录
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开播时间:09月02日 10:30