梦想,不是虚浮的空中楼阁,而是需要看得见的实实在在的努力才能实现。我们追求梦想,但不好高骛远,未来所有的伟大,都来源于细小的积累。逐梦路上对技术的传承不是一成不变的模仿,传承与创新并不矛盾,反而更需要加入现代意义的阐释。
如今咖啡、西点已不再是纯粹的食物,它代表了一种崭新的生活方式。在优美的环境中,与朋友闲谈生活。这种时尚、有品位的生活态度会逐渐影响更多的人,他们热爱生活、注重食物的仪式感。由此表明,烘焙西点承载了一批人的梦想,成为现代人们所追求的生活方式中的一部分。
为方便读者取阅参考,本期杂志将“名店报道”特别设计为单独书册,详解热门面包店、甜点店的经营管理,为想创业的读者提供思路!更有“主编推荐”,用新眼光看待老事物,总能捕捉到藏茌深层次里可以变化的因素,对待甜点,亦当如此。与研发有约,推出大师倾注心血的新力作,不断地调整配方,试用新的原料和搭配,只为做出别样的、好吃的口感。
“前沿资讯”呈现新行业资讯,国内外展会赛事盛况、品牌新品层出不穷。“专题介绍”专注大师采访,近距离接触心目中的大师,细说西点技艺,倾囊相授,展开一场与西点思想的对话。无论是技术还是服务方面,日本烘焙行业都具有非常高的水平。本期杂志中特别加入了《面包店的合作伙伴》杂志中日本先进的面包行业信息,以帮助店铺经营和运营。
Cafe & Gateaux得以发展并日渐成熟,得到了日本果子学校、常州市森派食品有限公司、印尼Bareca杂志、《面包店的合作伙伴》杂志、《Cafe Culture|啡言食谱》、西诺迪斯食品(上海)有限公司、东京烘焙职业人、意大利SilikoMart等合作企业的大力支持,致以感谢。
我们力求把杂志做得应时应景,更具实用性和时尚性,让更多西点爱好者能热情地参与其中。我们的目标是让Cafe & Goteaux成为每一个美食人一生的好搭档,并为此不懈追求与努力!祝大家心情愉快!