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王稼句 / 九州出版社 / 2023-06 / 精装
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上书时间2024-04-08
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南北风味
本书是一部民国时期谈饮食的散文随笔集,作者以作家、学者、文人为主,涉及的地域从东北到海南,从江浙到西北,包括了全国大部分地区。编者王稼句先生是当代知名作家,有多种饮食文化著述。他翻阅了大量旧报刊杂志,精心编选出这本集子,体现其独到眼光。本书所选文章富有知识性、趣味性、可读性,从饮食透视了中国文化的丰富多元与历史变迁。
王稼句,苏州人,作家,学者,藏书家。多年致力于中国古代文化研究,并在乡邦文献和文化整理中用功颇深。著述百余种,以文化随笔为多,有《谈书小笺》《秋水夜读》《看书琐记》《看书琐记二集》《看云小集》《听橹小集》《苏州山水》《姑苏食话》《吴门四家》《吴门烟花》等。
引 言 王稼句 东北的冷食 王汉倬 故乡的山梨 李辉英 榛子与胡桃 李辉英 吃在北平 保 之 北京味儿 萧 志 吃过了吗 味 橄 故都的饮食 汪耐寒 故都秋味 老 饕 北平的饭馆子 齐如山 北京菜 金受申 北京庄馆 金受申 北平的鸭子 金受申 冬天的补叙(节录) 金受申 夏天的吃喝 金受申 北京的秋天(节录) 金受申 风檐尝烤肉 张恨水 北平吃有三绝 吃学博士 大酒缸与小饭馆 识 因 北平的巷头小吃 徐霞村 北平的豆汁儿之类 纪果庵 豆汁摊 扶 平 昔年春节逛曹老公观 郑菊瘦 因喝豆汁再谈御膳房 崇 璋 由乳酪谈到杏酪 傅芸子 山里红 周作人 萨齐玛 周作人 北平的窝窝头 张中岳 由吃饺子想起北平的新年 秀澂女士 旧京掇记:腊八粥 啸 禅 北平夏疏小吃 芳 序 酸梅汤以外 春 苔 吃在天津 老 梅 小饭馆 张江裁 天津人的家常饭 仲 糖堆儿与丁伯玉 王颂馀 点心零食 娱园老人 天津之羊肉包子 老 大 天津的羊肉包子 佚 名 贴饽饽熬鱼·天津包子 宋 贼 锅巴菜 非津人 西京饮食 王荫樵 吃在长安 高 上 辇止坡吃羊肉 王济远 太原的特殊小吃 玉 文 南北大菜 佚 名 尝尝黄河鲤吧 张恨水 历下烟云录(节录) 范烟桥 济南秋色似江南(节录) 芮 麟 徐州食谱 马 襄 介绍几样湖北菜 沙 白 谈湖北菜 倚 人 宜昌面面(节录) 易君左 沙市一瞥(节录) 易君左 谈武汉的“吃” 夏艺圃 谦记牛肉馆的知足翁 陶菊隐 辣椒和家庭气压 徽 徽 长沙之吃 亦 骈
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开播时间:09月02日 10:30