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  • 餐饮食品安全与管理 张颖颖, 谢玉敏, 王丽梅主编 9787516040836 中国建材工业出版社 2025-03-01 普通图书/医药卫生
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餐饮食品安全与管理 张颖颖, 谢玉敏, 王丽梅主编 9787516040836 中国建材工业出版社 2025-03-01 普通图书/医药卫生

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  • 出版时间: 
  • 装帧:    平装
  • 开本:    26
  • ISBN:  9787516040836
  • 出版时间: 
  • 装帧:  平装
  • 开本:  26

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    • 商品分类:
      医药卫生
      货号:
      4829561
      商品描述:
      目录
      本书是关于餐饮食品安全方面的著作, 全书系统阐述了餐饮食品安全管理的基础内容, 从食品中的危害因素、食源性疾病的预防与控制进行深入挖掘, 透视了餐饮食品的安全控制、餐饮食品的质量检验与管理。

      内容摘要
      本书是关于餐饮食品安全方面的著作,全书系统阐述了餐饮食品安全管理的基础内容,从食品中的危害因素、食源性疾病的预防与控制进行深入挖掘,透视了餐饮食品的安全控制、餐饮食品的质量检验与管理。本书内容全面,在写作中始终体现以知识为基础、以问题为导向、以运用为目的的编写原则,在内容取舍上,力求做到简明扼要,自成体系,可供相关领域教师、研究人员参考,对此领域感兴趣的读者也可阅读。

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