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英文原版 Baking at the 20th Century Cafe 在20世纪咖啡馆里烘焙精装英文版进口英语原版书籍

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作者: Michelle Polzine
出版社: Artisan
ISBN: 9781579658984

出版时间: 2020-10
装帧: 精装

作者: Michelle Polzine
出版社: Artisan

ISBN: 9781579658984
出版时间: 2020-10

装帧: 精装

售价 223.00

定价￥223.00

品相 九五品

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上书时间2024-03-21

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外文古旧书 > 英文书 > 综合性图书

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YB-26403

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内容摘要
在她的烘焙生涯中，旧金山著名的20世纪咖啡馆的创始人Michelle Polzine一直痴迷于你在维也纳或布拉格的大咖啡馆里可能会发现的玉米饼、馅饼、Kipferl、rugelach、波兰饺子（pierogi）、俄罗斯小薄饼（blini）和其他著名的美食。现在，她在这本书中分享了她的热情，这本书可以说是一个大师班，其中有超过75个零失败的食谱，每种技术水平的面包师都会觉得必不可少的几十个创新的技巧（一个完美的蛋挞外壳不再需要冷黄油），以及原材料的展示，从柠檬马鞭草到桃叶。 Throughout her baking career, Michelle Polzine of San Francisco's celebrated 20th Cen tury Cafe has been obsessed with the tortes, strudels, Kipferl, rugelach, pierogi, blini, and other famous delicacies you might find in a grand cafe of Vienna or Prague. Now she shares her passion in a book that doubles as a master class, with over 75 no-fail recipes, dozens of innovative techniques that bakers of every skill level will find indispensable (no more cold but ter for a perfect tart shell), and a revelation of in gredients, from lemon verbena to peach leaves.Many recipes are lightened for contem porary tastes, and are presented through a California lens—think Nectarine Strudel or Date-Pistachio Torte. A surprising num ber are gluten-free. And all are written with the author's enthusiastic and singular voice, describing a cake as so good it "will knock your socks off, and wash and fold them too."
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