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  • 英文原版 Milk Street: The New Rules 牛奶街食谱 新规则 波士顿名厨 英文版 进口英语原版书籍
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英文原版 Milk Street: The New Rules 牛奶街食谱 新规则 波士顿名厨 英文版 进口英语原版书籍

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书籍内容简介可联系客服查阅，查书找书开票同样可以联系客服

  • 出版时间: 
  • 装帧:    精装
  • ISBN:  9780316423052
  • 出版时间: 
  • 装帧:  精装

售价 ￥ 195.10 7.9折

定价 ￥247.00 

品相 九五品

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    • 商品分类：
      外文古旧书 > 英文书 > 综合性图书
      货号：
      YB-33861
      商品描述：
      内容摘要
      詹姆斯·比尔德奖决赛名单——通过这本新口味、新食谱和新技术的食谱，本书助你成为好厨师，200种改变游戏规则的食谱，由简单但具有变革性的烹饪洞察力驱动。 这本启示性的新书出自詹姆斯·比尔德获奖作家克里斯托弗·金博尔之手，书中定义了75条新的烹饪规则，这些规则将极大地简化你在厨房的时间，提高你的烹饪效果。这些强大的原则出现在200多种食谱中，教你如何使你的食物更美味和有趣，比如: 烤西兰花配日式烤芝麻酱(规则9:用烤的方式消除苦味) 扁豆配瑞士甜菜和石榴糖蜜(规则18:不要让中性成分单独存在) 用圣女果和新鲜鼠尾草做的细面通心粉(规则23:用超市里的西红柿来增加味道) 用椰子、西红柿和菠菜煮蛋(规则39:蒸蛋，不要煮蛋) 平底锅烤三文鱼配红辣椒核桃酱(规则44:坚持单面烤) 咖喱椰子锅烤(规则67:少放些汁，味道更好) 您还将学习如何: 快速软化坚硬的绿色蔬菜 创造奶油质地而不使用奶制品 在烘焙食品中加入酸奶 把耗时的卤汁换成快速、鲜艳的调味汁，等等 《牛奶街食谱：新规则》是更简单的技术，更新鲜的味道，值得信赖的食谱，只是工作——一本干货慢慢的书，将使你成为一个更好的厨师。 JAMES BEARD AWARD FINALIST -- Become the best cook you know with this playbook of new flavors, new recipes, and new techniques: Milk Street's New Rules, with 200 game-changing recipes driven by simple but transformative insights into cooking. This revelatory new book from James Beard Award-winning author Christopher Kimball defines 75 new rules of cooking that will dramatically simplify your time in the kitchen and improve your results. These powerful principles appear in more than 200 recipes that teach you how to make your food more delicious and interesting, like: Charred Broccoli with Japanese-Style Toasted Sesame Sauce (Rule No. 9: Beat Bitterness by Charring) Lentils with Swiss Chard and Pomegranate Molasses (Rule N*. 18: Don't Let Neutral Ingredients Stand Alone) Bucatini Pasta with Cherry Tomatoes and Fresh Sage (Rule No. 23: Get Bigger Flavor from Supermarket Tomatoes) Soft-Cooked Eggs with Coconut, Tomatoes, and Spinach (Rule No. 39: Steam, Don't Boil, Your Eggs) Pan-Seared Salmon with Red Chili-Walnut Sauce (Rule No. 44: Stick with Single-Sided Searing) Curry-Coconut Pot Roast (Rule No. 67: Use Less Liquid for More Flavor) You'll also learn how to: Tenderize tough greens quickly Create creamy textures without using dairy Incorporate yogurt into baked goods Trade time-consuming marinades for quick, bright finishing sauces, and more The New Rules are simpler techniques, fresher flavors, and trustworthy recipes that just work--a book full of lessons that will make you a better cook.

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