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张桂芳 编 / 重庆大学出版社 / 2018-09 / 平装
售价 ¥ 21.00 5.4折
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品相 全新
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上书时间2026-05-07
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中式点心制作
《中式点心制作》由4大模块、21个任务组成,具体内容为:模块1常用点心制作,模块2节庆点心制作,模块3时令点心制作,模块4宴会点心制作。教材突出动手能力,图文并茂,文字简练,条理清晰,易读易懂,使学生通过任务实施来学习专业知识和技能,系统掌握中式点心制作技术。
模块1 常用点心制作任务1 木鱼水饺制作任务2 鲜肉小笼制作任务3 鸳鸯蒸饺制作任务4 糯米烧卖制作任务5 虾肉锅贴制作任务6 素菜包制作模块2 节庆点心制作任务1 鲜肉月饼制作任务2 豆沙青团制作任务3 蛋黄肉粽制作任务4 蟹粉肉汤团制作模块3 时令点心制作任务1 荠菜麻球制作任务2 三丁包制作任务3 桂花拉糕制作任务4 萝卜丝酥饼制作任务5 杏仁白玉制作模块4 宴会点心制作任务1 白兔饺制作任务2 寿桃包制作任务3 核桃酥制作任务4 小鸡酥制作任务5 像形雪梨果制作任务6 像形南瓜团制作
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开播时间:09月02日 10:30