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杨运高 著 / 人民军医出版社 / 2008-11 / 平装
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上书时间2025-03-21
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养肝饮食指南:把药房变成厨房
养肝饮食主要需注意以下三点:防止食入有害物质、吃什么养肝、怎么吃养肝。因此,《养肝饮食指南》作者深入发掘中国饮食文化精花,突出中医养生食疗特色优势的基础上结合欧美饮食养生趋势,系统介绍了养肝护肝饮食基本知识和原则,重点介绍了45种养肝益肝食物和30种常用养肝食疗药物,近200种修复肝细胞功能性食疗方,并为各种肝病患者精心制订了养肝护肝日常条例方案,为广大读者提供了全面指导。
杨运高,医学博士,留美博士后南方医科大学(原第一军医大学)南方医院中西医结合肝脏专科教授、主任医师、研究生导师。
第1章肝脏与饮食第一节肝脏与食物消化吸收一、消化系统二,消化吸收三、肝脏在食物消化吸收过程中的作用第二节能源和物质转运中心一、糖代谢二、蛋白质代谢三、脂肪代谢四、其他方面第三节解毒场所一、食物代谢产物的解毒二,酒精解毒三、药物解毒第2章营养紊与肝脏第一节营养素一、蛋白质二、脂类三、糖类四、维生素五、矿物质六、水第二节食物金字塔第3章中医食疗养肝精髓第一节食物的性一、寒(凉)性二、甘味三,平性第二节食物的昧一、辛味二、热(温)性三、酸味四、苦味五,咸味第三节常用养肝护肝食物的功能分类一、补气类二,补血类三、补阳类四、补阴类五、清热类六、除湿类七、行气类八、活血散结类第四节肝病辨证施食的原则一、因证施食二、因人施食三、气候季节四、地理环境第4章食疗与幕肝护肝第一节肝病饮食调养的意义一、三分药治,七分食养二、药补不如食补三、合理的饮食有助于肝功能恢复第二节饮食调养的原则一、养治结合二、食物搭配合理三、营养补给充足四、脂肪摄人适度五、烹饪方法科学六、饮食有节第5章把好“吃”芙第一节把好食物关一、酒二、彩色食品三、某些有毒的天然动、植物四、腌制食品五、熏烤食品六、霉变食品七、变质的食用油八、病死的禽畜九、鱼生第二节把好禁忌关一、饮食禁忌二、服药禁忌三、配伍禁忌第三节把好烹饪关一、食物贮藏二、蔬菜的冲洗三、烹饪的注意事项四、常用烹调方法简介第四节肝病患者的食谱设计一、食谱设计的原则二,一日食谱的基本模式三、一日食谱设计举例第6章常见肝病饮食指南和辨证绝食第7章养肝蓝肝食物连介第8章常用肝病童疗方蓬介附录常见食物营养成分表
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开播时间:09月02日 10:30