超市经营管理方法 9787806545393
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作者:
赵盛斌 著
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出版社:
海天出版社
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ISBN:
9787806545393
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出版时间:
2001-09
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版次:
1
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装帧:
平装
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开本:
16开
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纸张:
胶版纸
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页数:
202页
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字数:
99999千字
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作者:
赵盛斌 著
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出版社:
海天出版社
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ISBN:
9787806545393
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出版时间:
2001-09
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纸张:
胶版纸
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页数:
202页
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字数:
99999千字
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￥13.00
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上书时间2024-04-01
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基本信息
书名:超市经营管理方法
定价：13元
作者:赵盛斌 著
出版社：海天出版社
出版日期：2001-09-01
ISBN：9787806545393
字数：140000
页码：202
版次：
装帧：平装
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内容提要
本书共分五章：章概论。介绍了超市经营的一般特点，并从哲学的角度介绍了企业经营的理念。第二章超市店铺开发。介绍了超市开发过程中经常涉及到的选址定位、店名、招牌、卖场的设计等内容，并从专业角度介绍了超市卖场磁石点理论与卖场专用名词。第三章生鲜、熟食品作业管理。从专业技术角度介绍了生鲜、熟食区的技术操作要求与管理。第四章工作职责与工作要求。主要是以食品部分与非食品部门为例，介绍了岗位职责与工作流程要求。第五章商品质量验收及验收标准。从商品的角度对商品原材料、商品质量验收的要求以及国家标准、行业规定等做了介绍。
目录
前言章 概论 节超市经营的特点 第二节企业经营哲学的思考第二章 超市店铺开发 节选址定位 第二节店名、招牌 第三节卖场布局设计 第四节商品陈列 第五节超市卖场磁石点理论 第六节卖场常用术语第三章 生鲜、熟食品作业管理 节 生鲜工作职责与要求 第二节 生鲜区卫生要求与作业规则 第三节 生鲜区每日工作流程 第四节 库存管理 第五节 鲜度保鲜 第六节 生鲜食品防损 第七节 订货第四章 工作职责与工作要求 节 工作职责 第二节 生鲜食品部门岗位职责与要求 第三节 食品杂货部门岗位职责与要求 第四节 非食品部门岗位职责与工作要求第五章 商品质量验心及验收标准 节 原材料及商品质量验收 第二节 商品质量验收标准参考文献
作者介绍
赵盛斌，1957年4月生，汉族，经济学硕士（中国人民大学毕业）。 1990年至今投身深圳零售业工作，曾在国内零售业及沃尔玛易初有限公司工作，任副总经理。不仅在实践方面，亲身经历了我国零售业的改革与发展的重要过程，而且在理论方法，也对国外与我国零售业的边锁
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