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赵庆新 著 / 武汉出版社 / 2012-05 / 平装
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上书时间2024-02-26
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餐桌上的膳食宝塔1:第一次做肉就OK
我国的饮食文化源远流长,中华美食在世界范围内享有美誉,肉类食品在中国居民平衡膳食宝塔中更是占有不可替代的地位。
为了更好地指导大众健康食用肉类,我们特别编撰了此书。《餐桌上的膳食宝塔1:第一次做肉就OK》分为8章,分别介绍了猪肉类、牛肉类、羊肉类、鸡肉类、鸭鹅肉类、其他肉类,蛋类,乳制品,以及熟
食类。
全书以简单、实用、营养、安全为原则,致力于帮助读者轻松烹制出最安全、最营养的肉类佳肴。希望各位读者能借助《餐桌上的膳食宝塔1:第一次做肉就OK》烹制出营养、美味、健康的肉类佳肴,成为家人的专职营养师。
赵庆新,现任焦作市人民医院主任中医师,从事医疗、教学和科研工作近40年,积累了丰富的临床经验和深厚的理论基础,尤其擅长治疗疑难杂症,在医学领域有一定的造诣。
吃肉要健康,做肉要营养猪肉牛肉羊肉鸡肉鸭肉鹅肉肉类烹调技巧全公开肉条、肉末、肉馅、肉酱,这样做最省心烹饪出美味肉食的七大关键点第一章猪肉类--补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤猪肉各部位适合的烹饪法猪肉六大烹饪方式的秘诀五花肉猪里脊猪排骨猪肘子猪肚猪腰猪肝猪血猪大肠猪小肠猪脑猪心猪舌头猪耳朵猪蹄猪皮猪肺猪尾巴第二章牛肉类--补中益气、滋养脾胃、强健筋骨牛肉各部位适合的烹饪法牛肉六大烹饪方式的秘诀牛里脊肥牛牛小排牛腩牛腱牛舌牛肝牛百叶牛肺牛腰牛蹄筋牛尾牛心牛鞭牛脑第三章羊肉类--温补气血、开胃健力、通乳治带羊肉各部位适合的烹饪法羊肉的三大去腥方式羊肉羊腿羊肉片羊肚羊排羊肾羊肝羊脑羊肺羊血羊蹄筋第四章鸡肉类--温中益气、补虚填精、增强体力鸡肉各部位适合的烹饪法鸡肉处理的五大技巧鸡肉的烹饪关键点及保存要点鸡肉鸡翅鸡腿鸡头鸡心鸡肝鸡胗鸡爪鸡血第五章鸭鹅肉类--滋养肺胃、健脾利水、止咳化痰整鸭的脱骨技巧制作美味卤鸭的秘诀鸭肉鸭翅鸭掌鸭肠鸭肫鸭脖鸭血鸭头鸭心鸭肝鹅肉鹅翅鹅肝鹅肠第六章其他肉类--食物多样化,营养均衡才是最佳饮食驴肉狗肉兔肉马肉田鸡肉乌鸡肉鸽肉蜗牛蛇肉雉肉野鸭鹌鹑鹿肉蚕蛹野猪肉第七章蛋类&乳制品--食物中最理想的优质蛋白质鸡蛋鸭蛋松花蛋咸鸭蛋鹌鹑蛋鸽蛋鹅蛋牛奶花样乳饮酸奶奶油奶酪羊奶马奶第八章熟食篇--风味独特,营养丰富,刺激食欲腊肉香肠火腿肠午餐肉肉松培根叉烧肉酱牛肉烤鸭烧鸡附录一蔬果篇--肉类的最佳搭档附录二10种常见病症的肉类食疗方案
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开播时间:09月02日 10:30