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伍福生 著 / 广州出版社 / 2002 / 其他
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火候
本书内容共分为六章,从临灶、传热、原料、热菜、名菜、肉菜等六方面论述其与火候的关系,力图做到理论与实例相结合。
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开播时间:09月02日 10:30