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“做中学”丛书:25堂食物实验课

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  • 出版时间: 
  • 装帧:    平装
  • 开本:    16开
  • ISBN:  9787543966383
  • 出版时间: 
  • 装帧:  平装
  • 开本:  16开

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    • 商品分类:
      童书
      货号:
      23833543
      商品描述:
      导语摘要


      作者简介
        詹妮丝·范克里夫,美国*受欢迎的科学老师,目前从事写作和举办科学研习会。撰写超过40本书,总销售量突破200万册。其中30多本书获得过不同的奖项。

      目录
      1.为什么水是生命之源
      2.碳水化合物是干什么的
      3.好脂肪与坏脂肪
      4.纽带——身体里的蛋白质
      5.维生素的重要性
      6.矿物质的重要性
      7.蔬菜、水果、坚果和谷物的区别
      8.能量金字塔——日常食物选择指南
      9.看懂食物标签
      10.如何保持健康的体重
      11.体内食物是怎样消化的
      12.为什么食物的味道会不同
      13.冰怎样影响食物
      14.甜食中的甜味剂
      l5.盐在人体中的作用
      16.五颜六色的食用色素
      17.食品的酸性与碱性
      18.面包为什么会松软——发酵和膨松剂
      19.酶对食品的影响
      20.面筋的制作
      21.胶原蛋白——食物里支撑结构的变化
      22.牛奶为什么是重要的食品
      23.酸奶的制作过程
      24.食物为什么会腐烂
      25.食品如何保鲜
      译者感言

      内容摘要


      主编推荐
        詹妮丝·范克里夫,美国*受欢迎的科学老师,目前从事写作和举办科学研习会。撰写超过40本书,总销售量突破200万册。其中30多本书获得过不同的奖项。

      配送说明

      ...

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