【全新正版】(三)调酒技艺王立进主编9787503264900中国旅游出版社2021-01-01普通图书/综合性图书
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作者:
王立进主编
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出版社:
中国旅游出版社
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ISBN:
9787503264900
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出版时间:
2021-01
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装帧:
其他
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开本:
其他
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ISBN:
9787503264900
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出版时间:
2021-01
售价
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定价
¥42.00
品相
全新
上书时间2024-04-01
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目录
本书共包含调酒师职业介绍、鸡尾酒和酒吧认知、酒吧设备与器具、鸡尾酒调制技艺、鸡尾酒基酒知识、鸡尾酒辅料知识、鸡尾酒装饰物和鸡尾酒创作等九个项目。每个项目分为若干任务, 每个任务由知识准备激发学生学习兴趣, 通过正文和相关链接拓展内容讲解, 引导学生完成启发式思考题和任务复习题, 检测学习效果, 通过设置的真实情景训练, 培养岗位能力、内化任务知识和技能, 完成任务后使用任务评价系统寻找短板, 递进式培养和完善职业素养。
内容摘要
本书以酒吧从业人员岗位能力要求为出发点,以职业需求为导向,以注重实践能力与理论素养并重为原则,设置教学目标和内容。共包含调酒师职业介绍、鸡尾酒和酒吧认知、酒吧设备与器具、鸡尾酒调制技艺、鸡尾酒基酒知识、鸡尾酒辅料知识、鸡尾酒装饰物和鸡尾酒创作等九个项目。每个项目分为若干任务,每个任务由知识准备激发学生学习兴趣,通过正文和相关链接拓展内容讲解,引导学生完成启发式思考题和任务复习题,检测学习效果,通过设置的真实情景训I练,培养岗位能力、内化任务知识和技能,完成任务后使用任务评价系统寻找短板,递进式培养和完善职业素养。
为更好的满足教学需要和更直观的展示调酒技艺,本书专门绘制了80多幅精美的教学展示图片,制作了9个任务评价系统电子文件,录制了14个操作视频,读者可以扫描二维码观看。本书为了辅助教师教学,同时配套了PPT课件、课后习题参考答案等教学资源。
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