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精酿啤酒发酵简明教程
黄路标 编 / 武汉大学出版社 / 2022-03 / 平装
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上书时间2023-12-20
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《精酿啤酒发酵简明教程》为景德镇学院自编本科教材。全书依据“精酿啤酒发酵实训”课程教学的培养目标和基本要求,突出“产学一体”的教改方向,淡化工程学公式推导教学,强化与啤酒发酵密切相关的麦芽制作、酵母培养、精酿啤酒发酵等知识的学习与实践,并配以大量的技能训练实验和实训单元,力求通过实验和实训,通过“产学”一体化教学模式,培养学生自主分析问题、解决问题的能力,培养良好的职业道德素养和无菌操作意识,以便为他们顶岗实习、快速上岗打下坚实的基础。
黄路标,1993年就读于南昌大学生物系应用生物学专业。1997年参加工作,工作单位江西农业大学江西昌九农科化工有限公司,从事菌种与发酵工作,获得工程师职称。2004年于复旦大学遗传学院攻读硕士研究生。2007年至今,在景德镇学院任教。
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开播时间:09月02日 10:30