酒店督导管理实务黄昕,赵莉敏9787568086615华中科技大学出版社
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作者:
黄昕,赵莉敏
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出版社:
华中科技大学出版社
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ISBN:
9787568086615
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出版时间:
2021-03
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装帧:
平装
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开本:
16开
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ISBN:
9787568086615
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出版时间:
2021-03
售价
￥
30.10
6.0折
定价
￥49.90
品相
八五品
上书时间2024-05-10
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商品描述：
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作者简介
黄昕，香港理工大学酒店及旅游管理博士，ApacCHRIE亚太酒店餐饮及旅游教育协会理事和中国代表，任教于广东海洋大学，担任数字旅游研究中心副主任。对酒店及旅游业数字化转型和数字化营销有着较深的研究和实践经验，被境内外多所院校聘为研究生导师并参与多所高职院校的专业建设工作，致力于旅游教育数字化升级和产教融合。作为问途科技与教育机构的创始人，他曾为数十家酒店集团和数千家高星级酒店提供数字营销技术服务，亦是酒店业知名的数字营销和数字化转型领域的培训导师，培训足迹遍布全国各地。出版了多本与旅游数字化相关的教材，并参与酒店业和旅游教育界多项国家标准的研制和评审工作。 赵莉敏，香港理工大学酒店及旅游管理博士，北京和泰智研管理咨询有限公司总经理，北京航空航天大学工商管理硕士，高级企业培训师，高级人力资源师，畅销书《以客户为中心——服务重塑酒店竞争力》作者。致力酒店管理及咨询培训二十余年,拥有丰富的行业经验，曾为国内多家知名酒店或集团提供咨询培训服务。擅长人力资源体系和培训体系搭建与优化、组织架构及工作流程优化、品质体系搭建与优化、企业文化体系搭建及优化等专业领域工作。?
目录
项目一 树立酒店督导的正确认知
任务一 树立正确的工作认知
任务二 建立正确的自我认知
项目二 提升酒店督导的数字化能力
任务一 认识数字化思维
任务二 学会督导的日常数据分析
项目三 加强酒店督导的沟通技巧
任务一 学会与客人沟通
任务二 学会与上司沟通
任务三 学会与下属沟通
项目四 提升酒店督导的培训能力
任务一 实施部门级入职培训
任务二 实施班组的在岗培训
任务三 运用数字化工具
项目五 提升酒店督导的影响力
任务一 建设团队凝聚力
任务二 提升酒店督导的自我修养
任务三 掌握酒店督导团队建设的技巧
项目六 训练酒店督导的时间管理能力
任务一 学会制订周工作计划
任务二 学会安排每日工作
任务三 学会授权
项目七 训练酒店督导的服务创新能力
任务一 训练服务个性化创新
任务二 训练服务流程创新
项目八 酒店前厅督导实务
任务一 班组服务质量检查
任务二 科学排班
任务三 开展前台增销
任务四 提升线上客房产量
任务五 召开前厅班组例会
项目九 酒店客房督导实务
任务一 学会全面检查和督导
任务二 提高现场管理能力
任务三 掌握动态排班的技巧
任务四 学会物料管理
项目十 酒店餐饮督导实务
任务一 掌握餐饮服务工作检查的要点
任务二 培养厅面销售能力
任务三 应对突发事件
参考文献
主编推荐
本教材的创新点：一是把握数字化时代脉搏，将数字化能力作为督导推荐的能力；二是将督导的生涯规划与督导管理的具体内容结合，从不同视角阐述督导管理的必要性，知其然并知其所以然，增强读者的学习热情；三是将会拾取当下酒店热点问题和实际案例作为本教材的分析素材，为读者提供分析案例。
精彩内容
本教材由在酒店业深耕多年的行业专家与高校教师执笔，基于酒店日常工作场景，针对酒店督导工作中实际存在的痛点和难点，结合职业生涯规划相关知识，从角色正确认知、岗位能力提升和主要业务部门实操三方面阐述酒店督导应该掌握的基础理论和操作技能技巧。
本教材在编写时充分考虑了发展性和深入性。一方面根据酒店业的发展现状加入了酒店督导应具备的创新思想和数字化能力内容，另一方面又对传统酒店督导理论进行了结合实际的深入解读和探讨。
本教材适合旅游和酒店管理专业学生学习。通过系统梳理，帮助学生建立对自身和对酒店督导岗位的正确认知，了解酒店督导的真实场景和工作要求，并从解决实际工作问题角度出发，掌握应具备的管理基本理论，并将这些理论应用在酒店工作场景实践中。
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