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食家饭 / 北京联合出版公司 / 2017-04 / 其他
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上书时间2024-05-18
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有风吹过厨房
食物是生活的酶,一样样吃食,是一段段故事。 本书集结了一个资深美食爱好者的饮啜笔记,写市井小食,写人间烟火,写食物与人的情感勾连。 五十多篇食物小品文,无论是江南的时令小菜、节令点心,还是中西合璧的改良西餐,这些平常日子里的美食体验,都由作者食家饭充满灵性的文字呈现出来,入味、入情。
美食专栏作家,被誉为“厨房里的张爱玲”、“上海最懂得吃的写字人”。 文字常刊于《上海壹周》《香港商报》《经济观察报》《橄榄餐厅评论》《申报》等媒体。
自序 第一章:糟香 盐水花生 糖 冷汤热汤 老铁锅 蘸点儿什么 糟香 元宝 蟹粉蛋 鱼松 蛋炒饭 菜谱 小混沌 番茄炒蛋和番茄蛋汤 勺子 筷子 汪姐的私房菜 榄菜刀豆老油条 百叶千张 洋山芋 水蜜桃 采芹 藕 玫瑰大头菜 红菱艳 酱腌萝卜 茨菰 金瓜 甜汤羹 荷包蛋 酒心巧克力 酒酿明虾 黄浆 中秋的吃食 第二章:肺腑之爱 梅香羊肉 肉皮冻 苏式爆鱼和本帮熏鱼 可爱的青鱼 烂糊肉丝 炸八块 油墩子 肺腑之爱 葱焅河鲫鱼 腌笃鲜、鸡笃鲜、河笃鲜 酱爆猪肝 虾酱五花腩 菜蕻鲨鱼 炒鳗鲞丝 淡菜嵌肉 禁忌之味——禾花雀 走油肉 猪油菜饭 生煎虾饼
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开播时间:09月02日 10:30