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酒经

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  • 作者: 
  • 出版社:    东方出版社
  • ISBN:    9787520730884
  • 出版时间: 
  • 装帧:    精装
  • 开本:    16开
  • ISBN:  9787520730884
  • 出版时间: 
  • 装帧:  精装
  • 开本:  16开

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    • 商品分类:
      工程技术
      货号:
      1203162516
      商品描述:
      作者简介
      朱肱(1050~1125年),字翼中,自号无求子,晚年又号大隐翁。浙江吴兴人,宋代著名医家。朱氏善医,尤精于伤寒,首创伤寒理论研究法,焦心皓首20载,著成《伤寒类证活人书》,是伤寒学派史上重要的医学文献。另外,尚著《内外二景图》《酒经)等著作。

      吕佳,上古器物鉴藏家、名厨与美食家,云南文房四宝保护传承研究院研究员,滇菜品牌“泰吉小厨”创始人,著有《战胜对手》《古人的日常生活:把玩》等。

      目录
      卷上

      导读



      卷中

      导读

      总论

      顿递祠祭曲

      香泉曲

      香桂曲

      杏仁曲

      瑶泉曲

      金波曲

      滑台曲

      豆花曲

      玉友曲

      白醪曲

      小酒曲

      真一曲

      ……


      内容摘要
      《酒经》,又名《北山酒经》,宋朱肱撰。全书共分三卷,共一万五千多字。

      与其他酿酒的典籍不同,《酒经》不止对酒文化进行概括,还对造曲、制酒方法及设备、酿制、储存工艺环节进行了细致入微的介绍。《酒经》不仅是一部关于酒文化的专著,更是关于酿酒技术的实用说明书,也是一部中国古代造酒技艺的重要文献资料。


      主编推荐
      《酒经》不仅是一部关于酒文化的专著,更是关于酿酒技术的实用说明书,也是一部中国古代造酒技艺的重要文献资料。

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