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成人高等教育护理学专业教材：临床营养学

徐甲芬编 / 上海科学技术出版社 / 2010-09 / 平装

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图书 > 医药卫生
成人高等教育护理学专业教材：临床营养学
作者: 徐甲芬编

出版社: 上海科学技术出版社

出版时间: 2010-09

版次: 1

ISBN: 9787547804261

定价: 46.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 351页

字数: 558千字

正文语种: 简体中文
内容简介：

《临床营养学》编排新颖，版式紧凑，层次清晰，结构合理。每章由三大部分组成：第一部分是导学，告知学生本章需要掌握的内容和重点难点，以方便教师教学和学生有目的地学习相关内容；第二部分是具体教学内容，力求体现科学性、适用性和易读性的特点；第三部分是复习题，便于学生课后复习，其中选择题和判断题的参考答案附于书后。

目录：

基础营养篇
第一章绪论／3
第二章能量与宏量营养素／6
第一节能量／8
第二节蛋白质／11
第三节脂类／18
第四节碳水化合物／25
第五节膳食纤维／29

第三章微量营养素／34
第一节维生素／35
第二节矿物质／44
第三节水／52

第四章各类人群营养／56
第一节孕妇与乳母营养／56
第二节婴幼儿营养／60
第三节儿童营养／62
第四节青少年营养／63
第五节成年人营养／63
第六节老年人营养／64

第五章各类食品的营养价值／68
第一节植物性食品的营养价值／69
第二节动物性食品的营养价值／71
第三节调味品和其他食品的营养
价值／75

第六章膳食结构与膳食指南／78
第一节膳食结构／78
第二节中国居民膳食指南及平衡
膳食宝塔／79

第七章营养调查与营养评价／85
第一节膳食调查／86
第二节人体测量／89
第三节临床检查／91
第四节实验室检查／92
第五节营养状况综合评价／94

疾病营养篇
第八章医院膳食／101
第一节基本膳食／102
第二节治疗膳食／104
第三节试验和代谢膳食／109

第九章肠内营养与肠外营养／113
第一节肠内营养／114
第二节肠外营养／119

第十章呼吸系统疾病的营养治疗／124
第一节肺炎／125
第二节急性气管一支气管炎／127
第三节慢性支气管炎／129
第四节支气管哮喘／132
第五节慢性阻塞性肺疾病／134
第六节急性呼吸窘迫综合征／136
第七节乳糜胸／139
第八节睡眠呼吸暂停综合征／140
第九节肺癌营养治疗／141

第十一章心血管系统疾病的营养治疗／145
第一节原发性高血压／146
第二节高脂血症／148
第三节动脉粥样硬化／152
第四节心肌梗死／155
第五节充血性心力衰竭／157

第十二章消化系统疾病的营养治疗／162
第一节概述／163
第二节反流性食管炎／163
第三节胃炎／165
第四节消化性溃疡／169
第五节炎症性肠病／171
第六节便秘／173
第七节慢性肝炎／175
第八节肝硬化／178
第九节肝性脑病／182
第十节胆囊炎与胆石症／184
第十一节胰腺炎／188

第十三章泌尿系统疾病的营养治疗／196
第一节概述／197
第二节肾小球肾炎／198
第三节肾病综合征／201
第四节肾衰竭／203

第十四章内分泌和代谢性疾病的营养治疗／210
第一节甲状腺功能亢进症／211
第二节甲状腺功能减退症／214
第三节糖尿病／216
第四节痛风／229
第五节肥胖症／233
第六节骨质疏松症／238

第十五章儿科疾病的营养治疗／245
第一节儿科疾病治疗饮食／245
第二节儿童糖尿病／247
第三节儿童腹泻／248
第四节儿童心脏病／250
第五节儿童急性肾炎／252
第六节儿童肾病综合征／253
第七节儿童苯丙酮尿症／254
第八节儿童佝偻病／255
第九节蛋白质一能量营养不良／257

第十六章造血系统疾病／259
第一节缺铁性贫血／260
第二节巨幼细胞性贫血／261
第三节白血病／263
第四节溶血性贫血／265
第五节再生障碍性贫血／267
第六节过敏性紫癜／268

第十七章感染性疾病的营养治疗／271
第一节病毒性肝炎／272
第二节肺结核／275
第三节急性肠道传染病／278
第四节细菌性痢疾／280
第五节伤寒与副伤寒／282

第十八章神经精神疾病的营养治疗／285
第一节急性脑血管疾病（脑卒中）／286
第二节中枢神经系统感染／288
第三节癫癎／290
第四节老年性痴呆／292
第五节神经系统营养性疾病／294
第六节帕金森病／296
第七节酒精依赖、中毒与营养／298
第八节进食障碍与营养／300

第十九章免疫相关疾病的营养治疗／305
第一节获得性免疫缺陷综合征／306
第二节食物的不良反应（食物过敏与食物不耐受）／308
第三节乳糖不耐受／311

第二十章外科疾病的营养治疗／314
第一节术前营养支持／314
第二节术后营养支持／317
第三节器官移植的营养治疗／320
第四节烧伤的营养治疗／322
第五节胃大部切除的营养治疗／326
第六节短肠综合征的营养治疗／328

第二十一章恶性肿瘤的营养治疗／333
附录一中国居民膳食营养素参考
摄入量／342
附录二能量和蛋白质的RNIs及脂肪供能比／343
附录三常量和微量元素的RNIs或AIS／345
附录四脂溶性维生素和水溶性维生素的RNIs或AIs／346
附录五某些微量营养素的UIs／347
附录六蛋白质及某些微量营养素
的EARs／348
参考答案／349
参考文献／35

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