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茶艺概论/中等职业学校教材

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郑春英主编 / 高等教育出版社 / 2006-07 / 平装

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图书 > 教材教辅考试 > 教材 > 中职教材 > 历史地理
茶艺概论/中等职业学校教材
作者: 郑春英主编

出版社: 高等教育出版社

出版时间: 2006-07

版次: 1

ISBN: 9787040092509

定价: 38.50

装帧: 平装

开本: 大32开

纸张: 胶版纸

页数: 230页

字数: 180千字
内容简介：

这本《茶艺概论(饭店服务与管理专业附光盘)》由郑春英主编，是教育部职业教育与成人教育司组织编写的中等职业学校饭店服务与管理专业教材，是教育部规划教材。本书共七章，内容包括绪论、茶叶知识、茶与健康、茶艺的形式、饮茶的风俗、接待茶礼及表演茶艺、日本茶道的形成和发展。本书内容丰富，图文并茂，全彩色印刷，并附有VCD盘。《茶艺概论(饭店服务与管理专业附光盘)》可作为旅游中等专业学校、职业高中、技工学校服务类专业教材，还可供茶艺服务师等级考核使用。

作者简介：

郑春英，北京市《茶艺师》资格考试高级考评委，北京市《茶艺师》资格考评督导，北京市《茶艺师》大赛评委，茶艺高级技师，北京市外事学校高级教师，《中华茶艺》网络课程任项目负责人，曾出版过《茶艺概论》、《茶艺服务》、《茶艺与服务》、《轻松入门鉴紫砂》，并参编国家《茶艺师》标准、《茶艺师》国家职业资格培训教程。

目录：

第一章绪论第一节茶艺的基本概念第二节茶艺馆第三节茶艺人员的礼仪要求思考题第二章茶叶知识第一节茶的发展第二节茶树的基本认识第三节茶叶的生产和制作第四节中国名茶及产茶区思考题第三章茶与健康第一节茶的内质特征第二节茶叶的营养成分分析第三节茶的功效第四节茶叶的选购与保存思考题第四章茶艺的形式第一节茶叶的选择第二节茶具的介绍第三节泡茶用水的要求第四节行茶的方法思考题第五章饮茶风俗第一节各民族饮茶风俗第二节世界各国饮茶习俗思考题第六章接待茶礼及表演茶艺第一节饭店接待茶礼第二节表演茶艺思考题第七章日本茶道的形成和发展第一节学习与吸收第二节吸取与摸索第三节总结与开创第四节形成与创立第五节日本茶道的内容思考题

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