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陆荣华 著;上海建国宾馆 编 / 重庆出版社 / 2006-01 / 平装
售价 ¥ 33.00
品相 九品
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上书时间2023-04-30
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都市的美味·名师拿手菜:健康菌菇
上海滩的餐饮业迎来了空前的挑战和机遇。面对挑战,我们建国宾馆激流勇进,创意做菜,革新图强,推出了不少新式菜点,取得了些微成绩。驻足回望,现将创新实践中的一鳞半爪汇编成册,计《开胃头盘》《海鲜河鲜》《拿手热菜》《健康菌菇》《精美点心》五本图文并茂的书籍。书中毛纺的菜品发挥上海菜特色,兼容东西南北口味,不乏中西合璧佳肴,独具烹饪大赛金牌菜点。藉此出版,现同行进行交流,望同行与爱好者不吝赐教,以冀上海滩的菜点涌现更多新品佳作。
1/百花百灵菇2/照烧汁百花鸡腿菇3/灵芝烩牛鞭花4/南瓜盅杏鲍菇5/秋蝉共鸣6/泡椒牛肝菌滑鱼片7/黄牛肝里脊卷8/辣子老人头粟米兔9/翡翠玉叶炒鸡■10/黄耳滑明虾11/三杯鸡油菌鳕鱼12/咖喱芝士煸牛肝菌牛筋包13/锡纸黄油焗鲜松茸14/豆苗素鲍圈子15/沙嗲金菇肥牛卷16/奶油鲜贝蘑菇17/茶树菇枣香肉18/鲍汁珍珠老人头19/石锅蟹粉老人头豆腐20/七味盐脆皮老人头21/一品菌王汤22/松茸汁烩墨鱼丸23/虫草竹荪鱼肚24/瑶柱鸡±从浸胜瓜25/罗汉口袋白玉26/珊瑚猴头菇27/煎鹅肝美味菌28/松茸汁烧生蚝29/松茸芦笋河虾仁30/桂花黄牛肝菌鱼翅31/葡国菌王焗蟹盖32/羊肚菌珍珠鱼翅33/牛肝菌忌廉汤配烤面包34/红油酸辣鸡■35/白玉藏奇珍36/菊花芙蓉鸡■37/网纹葡汁菌王卷38/玉扇四宝蔬39/冬阴功菌菇40/当归党参银耳蟹41/银巢猪肚菌肥牛粒42/翡翠白玉彩虹43/松子老人头香肚生菜包44/羊肚菌肘子煲土鸭45/黑虎掌羊肚菌肘子炖老鸡46/金汤汁竹荪芦笋头47/干锅君王乳鸽48/杏鲍菇玉带象拔蚌49/铁煲XO酱鸡油菌粉丝50/烧汁松茸牛排51/泰米美味牛肝茵52/天府罗什锦虾53/蚝皇黄牛肝菌酿辽参54/冰镇老人头55/蟹味菇鲜虾蒸蛋56/木瓜黑虎掌樱桃肉57/辣椒羔菌菇花蟹58/松仁三菇59/愉耳滑鸡牛柳60/兰度炒鸡纵61/纸锅竹荪冬菇牛丸62/黑菌云腿炖甲鱼63/锦绣泡椒菌菇鱼丸64/宫保老人头鸡丁65/冬林六景66/云腿豆瓣鸡■67/小磨汤养面68/水滑金菇多宝鱼卷
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开播时间:09月02日 10:30