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梁实秋 / 作家出版社 / 2019-05 / 其他
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上书时间2023-04-30
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梁实秋散文精选(套装两册:雅舍谈吃+雅舍小品)
《梁实秋散文精选》套装包括《雅舍谈吃》《雅舍小品》两册。 大抵好吃的东西都有个季节,逢时按节地享受一番,会因自然调节而不逾矩。开春吃春饼,随后黄花鱼上市,紧接着大头鱼也来了,恰巧这时候后院花椒树发芽,正好掐下来烹鱼。鱼季过后,青蛤当令。紫藤花开,吃藤萝饼;玫瑰花开,吃玫瑰饼;还有枣泥大花糕。到了夏季,“老鸡头才上河哟”,紧接着是菱角、莲蓬、藕、豌豆糕、驴打滚、艾窝窝,一起出现。席上常见水晶肘,坊间唱卖烧羊肉,这时候嫩黄瓜、新蒜头应时而至。秋风一起,先闻到糖炒栗子的气味,然后就是炰烤涮羊肉,还有七尖八团的大螃蟹。“老婆老婆你别馋,过了腊八就是年。”过年前后,食物的丰盛就更不必细说。一年四季地馋,周而复始地吃。 《雅舍谈吃》为梁实秋代表散文“雅舍”系列的精选集,包括《雅舍谈吃》和《谈吃拾遗》二辑,收录《雅舍谈吃》的所有篇目及数十篇谈吃拾遗文章。梁实秋自嘲嘴馋,一生中写下无数谈吃的文章,这些文章带有浓浓的故土情怀,是名家谈吃中的经典作品。一代散文大师梁实秋留给我们的不仅仅是舌尖上的味道,还有历史的味道、人情的味道、故乡的味道和记忆的味道。 读大学的时候从安徽老家来到北京,一下子就被梁实秋的《雅舍谈吃》给迷住了。美食在作家的笔下早已超越了它本身的概念,它更是一种文化底蕴的代表。后来参加工作,拿着菲薄的工资,我专门去把《雅舍谈吃》里写到现在能找到的美食尝了个遍。 ——陈晓卿 《舌尖上的中国》《风味人间》总导演 “雅舍”非我所有,我仅是房客之一。但思“天地者万物之逆旅”,人生本来如寄,我住“雅舍”一日,“雅舍”即一日为我所有。即使此一日亦不能算是我有,至少睛日“雅舍”所能给予之苦辣酸甜,我实躬受亲尝。刘克庄词:“客里似家家似寄。”我此时此刻卜居“雅舍”,“雅舍”即似我家。其实似家似寄,我亦分辨不清。长日无俚,写作自遣,随想随写,不拘篇章,冠以“雅舍小品”四字,以示写作所在,且志因缘。 《雅舍小品》分《雅舍小品》和《雅舍拾遗》两辑,收录梁实秋《雅舍小品》全部篇目,以及《雅舍二集》《雅舍三集》《雅舍四集》精华篇目,和雅舍拾遗文章。“雅舍”是梁实秋抗战时期在重庆的居所,重庆《星期评论》邀其写专栏,于是便以“雅舍小品”为栏目名,将雅舍生活中息息相关的事物以风趣幽默的笔法写作刊载,将狗、猪、鸟等人们再熟悉不过的动物,及下棋、散步、理发等日常琐事娓娓道来,妙趣横生,受到大众喜爱。 他的文章我在清华大学读书时就读过不少,很欣赏他的文才,对他潜怀崇敬之情。 ——季羡林 一个人应当象一朵花,不论男人或女人。花有色、香、味,人有才、情、趣,三者缺一,便不能做人家的一个好朋友。我的朋友之中,男人中只有梁实秋像一朵花。 ——冰心 我写短文的模范是梁实秋的文章,梁实秋很幽默,他影响了我很多。 ——韩寒
梁实秋(1903-1987) 原名梁治华,字实秋,中国著名的现当代散文家、学者、文学批评家、翻译家。 代表作: 《雅舍小品》《雅舍谈吃》 《英国文学史》 《莎士比亚全集》(译作)
《雅舍谈吃》 第一辑 雅舍谈吃 003_序言 005_西施舌 007_火腿 010_醋熘鱼 012_烤羊肉 014_烧鸭 017_狮子头 019_两做鱼 021_炝青蛤 025_生炒鳝鱼丝 028_酱菜 030_水晶虾饼 032_汤包 034_核桃酪 036_铁锅蛋 039_瓦块鱼 042_熘黄菜 044_酸梅汤与糖葫芦 047_锅烧鸡 050_煎馄饨 052_核桃腰 054_豆汁儿 056_芙蓉鸡片 059_乌鱼钱 060_韭菜篓 062_蟹 065_炸丸子 068_佛跳墙 071_栗子 073_海参 075_满汉细点 079_菜包 081_糟蒸鸭肝 083_鱼翅 086_茄子 088_莲子 090_白肉 092_干贝 094_鲍鱼 096_咖喱鸡 098_烙饼 100_笋 103_黄鱼 105_八宝饭 107_薄饼 110_爆双脆 113_拌鸭掌 114_鱼丸 116_腊肉 118_粥 121_饺子 123_锅巴 125_豆腐 128_烧羊肉 130_菠菜 132_龙须菜 134_鸽 136_味精 第二辑谈吃拾遗 141_吃 143_吃相 147_吃相(其二) 149_馋 153_酪 156_面条 159_烧饼油条 163_窝头 166_狗肉 170_炸活鱼 173_麦当劳 176_粽子节 177_大菜 178_由熊掌说起 181_关于苹果 184_千里莼羹, 未下盐豉 186_萝卜汤的启示 188_豆腐干风波 193_康乃馨牛奶 197_喝茶 201_说酒 204_饮酒 208_请客 212_喜筵 216_饭前祈祷 220_圆桌与筷子 224_北平的零食小贩 232_吃在美国 236_读《中国吃》 246_再谈中国吃 252_读《烹调原理》 258_“疲马恋旧秣, 羁禽思故栖” 《雅舍小品》 第一辑 雅舍小品 003_雅舍 007_孩子 011_音乐 015_信 018_女人 022_男人 025_洋罪 029_谦让 032_衣裳 036_结婚典礼 040_病 043_匿名信 047_第六伦 051_狗 054_客 057_握手 060_下棋 063_写字 066_画展 069_脸谱 073_中年 077_送行 081_旅行 085_“旁若无人” 089_诗人 093_讲价 097_猪 101_理发 105_鸟 108_乞丐 112_医生 116_穷 第二辑雅舍拾遗 123_老年 126_不亦快哉 129_怒 131_沉默 134_书 138_书房 142_商店礼貌 146_排队 150_年龄 154_同学 158_守时 162_快乐 165_北平年景 169_过年 172_北平的冬天 176_雪 179_教育你的父母 183_骂人的艺术 188_谈话的艺术 192_时间即生命 194_早起 197_谈友谊 201_白猫王子五岁 205_猫的故事 209_小花 212_风水 216_养成好习惯 219_钱的教育 223_代沟 228_市容 232_垃圾 235_退休 239_算命 243_洗澡 246_麻将 251_签字 254_睡 258_健忘 262_懒
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开播时间:09月02日 10:30