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刘晓杰 著 / 高等教育出版社 / 2007-01 / 平装
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品相 八五品
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上书时间2024-06-15
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新世纪高职高专教改项目成果教材:食品加工机械与设备
物料输送机械与设备,原料预处理机械与设备,粉碎、均质及混合机械与设备,热加工机械与设备,冷冻加工机械与设备,成型、挤压机械与设备,装料及包装机械,生化反应设备等内容。《食品加工机械与设备(附光盘)》有配套的多媒体助学课件光盘,通过大量的动画使本教材的内容变得更加丰富、直观。《食品加工机械与设备(附光盘)》可作为高等职业院校、高等专科院校、成人高等院校、本科院校高职教育相关专业学生的学习用书,也可供五年制高等职业院校学生及其他有关人员使用。
第一章物料输送机械与设备第一节固体输送机械与设备第二节流送装置第二章原料预处理机械与设备第一节清洗机械与设备第二节分级分选机械与设备第三节果蔬原料预处理设备第四节肉类原料预处理设备第三章粉碎、均质及混合机械与设备第一节粉碎机械第二节均质机第三节混合机械第四节调和机械第四章热加工机械与设备第一节杀菌装置第二节焙烤设备第三节预煮设备第四节油炸设备第五节烟薰蒸煮烘干设备第五章食品冷加工机械与设备第一节冷却装置第二节冻结装置第三节冷冻浓缩和冷冻干燥设备第六章成形、挤压机械与设备第一节压延机第二节饼干成形机械第三节搓圆机第四节包馅机第五节软料糕点成形机第六节挤压机第七章装料及包装机械第一节装料机械第二节包装机械第八章生化反应设备参考文献
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开播时间:09月02日 10:30