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[韩] 金成淑 著 / 新世界出版社 / 2011-01 / 平装
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上书时间2021-11-28
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金成淑的幸福料理
中国是很多外国人很喜欢的国家,不过,初来到这里,不可避免会有一些文化上的碰撞。在我生下一个孩子的时候,中国的朋友送来很多鸡蛋、干海参和大个的河鱼。我当时很困惑,因为在韩国,生产后我们都喝海带汤。而且韩国见到的都是海鱼,我不知道河鱼怎么处理,只好都送给别人了,现在想起来真是好可惜。刚刚接触中餐的时候,对香菜、茴香、孜然这些调料感到非常奇怪。去餐厅吃饭,也不知道如何点菜,有时候点上来的菜也不知道怎么个吃法。当然,类似的尴尬,中国人初次到韩餐厅,也一定都遇到过。借助《金成淑的幸福料理》这本书,作者金成淑希望能够成为您享受美味韩餐道路上的领路人,体会韩国饮食的美好和魅力。
金成淑,金成淑女士不仅是一名韩式料理专家,拥有韩式料理师和西餐料理师证书,对中餐也颇有研究,曾在北京龙心料理学院学习,并跟随俏江南、红墙主题餐厅、长城饭店的厨师学习制作中餐。金女士现任韩国大使馆驻华韩国文化院料理老师、饮食展览会主管、美食俱乐部会长、“爱心活动”料理部门主管,在北京开授美食培训班广受好评。参加过凤凰卫视”鲁豫有约”、旅游卫视“那小嘴”、“我爱每一天”、CCTV“天天饮食”、BTV“快乐生活一点通”等节目的录制,并为《beijingjournal》、《onbeijing》等媒体撰写个人专栏。2010年上海世博会韩国馆开馆,金女士受特邀参加了东方卫视韩国料理节目录制。
Part1小菜
核桃炒银鳕鱼
杭椒炒银鳕鱼
辣炒鱿鱼丝
拌干明太鱼丝
酱牛蒡
酱莲藕
酱花生
腌大蒜
Part2辣椒酱
辣炒覃鱼
辣炖排骨
辣酱炒螃蟹
辣酱拌面
辣炒年糕
烤干明太鱼
春川铁板鸡
辣鸡翅
炒干明太鱼
Part3大酱
大酱汤
大酱粥
贝壳大酱汤
大酱煎豆腐
大酱烤鲅鱼
大酱拌鱿鱼
大酱饭团
大酱呷哺呷哺
牛肉大酱
蔬菜包饭
麻婆豆腐
Part4韩餐一品料理
安东炖鸡
宫廷排骨
宫廷炒年糕
排骨豆酱汤
辣豆腐汤
绿豆煎饼
参鸡汤
宝宝合
烤牛肉
Part5私房菜
洋白菜煎饼
鸡肉沙拉
烤绿南瓜海鲜
烤肉春卷
鸡肉串
烧汁银鳕鱼
乌冬面沙拉
越南包
冷呷哺呷哺
Part6面、粥、饭
年糕串
生鱼片拌饭
紫菜卷饭
年糕汤
喜面
鲍鱼粥
鱼籽拌饭
培根拌饭
炒杂菜
豆酱面条
炸酱面
鱼籽意大利面
牛油果包饭
Part7泡菜
辣白菜
萝卜块泡菜
拌泡菜
黄瓜泡菜
泡菜汤
泡菜炖鲅鱼
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开播时间:09月02日 10:30