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[清] 袁枚 、林梦洁 著 / 黄山书社 / 2015-12 / 平装
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上书时间2024-12-19
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古典新读·随园食单
《随园食单》是一部成书于清代乾隆年间的关于饮食文化和烹饪方法的专著。作者袁枚(1716—1797),是清代著名诗人,散文家,乾嘉时期代表诗人之一。随园是袁枚的居所,又用以命名本书。《随园食单》记载了当时流行的326种南北菜肴、饭点、茶酒等,从选料、做法到味道都有所叙及。其中有关饮食卫生、饮食方式以及菜品搭配等观点,即使今天看来,依然见解独到。
序
须知单
戒单
海鲜单
江鲜单
特牲单
杂牲单
羽蕨单
水族有鳞单
水族无鳞单
杂素菜单
小菜单
点心单
饭粥单
茶酒单
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开播时间:09月02日 10:30