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曹二 著 / 中国画报出版社 / 2009-05 / 平装
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上书时间2023-06-19
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最新版食品安全选购大百科
如果你可以就你每天选购的食品了解一下,你收获的将不仅仅是健康,你的生活质量将会有翻天覆地的变化。你每天都在选购不同的食品,但是从来就没有人教你怎么样正确选购。现在,你可以在本书里面找到一切答案了!
这是一本关系全家的健康书,1万多食品字条,涵盖了我们日常所有食用的食品,字典式的查询,查阅方便迅速,破解日常生活中的食品误区,记录日常食品常识。
第一章食品安全常识一、食品污染的来源有哪些二、什么是饮食风险三、什么是食物中毒四、食品污染性慢性中毒的严重危害有哪些五、会引起食物中毒的食品有哪些六、食物中毒的发病特点七、引起食物中毒的常见病菌及寄生虫有哪些,如何预防八、食品安全事故的常见原因九、家庭防范食品污染的措施有哪些十、食品添加剂有没有问题十一、家庭对食品中有毒物质的去毒解毒方法十二、食物中毒的常见急救方法十三、如何正确识别标签十四、正确理解标签的内容十五、如何正确理解食品质量安全标志十六、食物大冲撞——常见相克食物十七、儿童食品安全九大问题你知道吗十八、什么是食品污染?有哪些环节导致食品污染以及其防治措施有哪些十九、转基因食品对人体的危害二十、消费中食品安全的保护措施有哪些二十一、发生食品安全事件时如何进行有效的投诉二十二、食品安全投诉举报有哪些注意事项二十三、如何获得食品安全的信息第二章食品选购指南第一节:肉类1.怎么判断肉类是否经过检疫2.学会识别肉类检疫印章3.新鲜与不新鲜猪肉的区别4.如何挑选冻猪肉5.如何识别注水肉6.什么是硼砂肉7.如何识别硼砂肉8.如何识别死猪肉9.如何识别“米”猪肉10.怎样识别母猪肉11.怎样选购猪肚12.巧选购鲜牛肉13.巧选购羊肉14.巧选购腊肉15.怎样选购灌肠制品16.巧选购香肠17.巧选购香肚18.巧选购肉松19.巧选购猪肝20.巧选购猪大肠21.巧选购猪腰22.巧选购猪心23.巧选购猪肺24.怎样区分猪的前后蹄25.怎样鉴别火腿质量26.怎样鉴别肉肠的质量27.如何正确选购肉干、肉脯28.烧烤肉与烧肉质量的鉴别方法29.选购酱肉的窍门30.选购咸肉的窍门31.如何选购牛肉32.牛肉质量识别33.如何识别注水牛肉34.如何区分山羊肉与绵羊肉35.鉴别冻羊肉质量的方法36.怎样挑选羊肉第二节:禽、蛋、奶类1.鸡2.鸭子3.鸽肉的选购要点4.野禽肉的鉴别5.蛋6.乳类第三节:水产类1.怎么鉴别鲜鱼的质量2.活鱼的选购3.怎么识别冻鱼的质量4.如何识别“污染鱼”5.怎样识别被农药毒死的鱼6.如何鉴别鲤鱼、鲫鱼7.怎样选购带鱼8.大黄鱼与小黄鱼的区别9.怎样区别胖头鱼和白鲢鱼10.如何区别草鱼和青鱼11.鲑鱼12.如何辨别鳊、鲂和旁皮13.死、活黄鳝制成鳝丝(块)的鉴别14.正确选购金枪鱼15.选购银鱼的小窍门16.如何选购鲳鱼17.怎样选购鳗鱼18.怎样选购河豚19.怎样选购淡水虾20.龙虾的选购和初步加工21.怎样鉴别对虾的质量22.怎样选购皮皮虾23.如何识别螯虾的品质24.怎样鉴别鲜虾仁的质量25.怎样鉴别虾米的质量26.怎样鉴别虾皮的质量27.怎样区分河蟹与海蟹28.怎样挑选河湖蟹29.怎样挑选海蟹30.什么品种的螃蟹滋味鲜美31.怎样挑选大闸蟹32.如何选购梭子蟹33.不同产地的螃蟹口味有什么不同34.如何识别新鲜的甲鱼35.选购多大的甲鱼食用味美36.如何区别龟和鳖及鳖的雌雄37.如何选购鱿鱼38.如何选购墨鱼39.如何区别鱿鱼和墨鱼40.如何选购章鱼41.怎样选购海参42.怎样识别活贝和死贝43.怎样选购海蜇皮、海蜇头44.如何识别“二矾”和“三矾”海蜇45.如何选购鲍鱼46.如何选购带子47.怎样选购黄沙蚬48.怎样选购文蛤49.怎样选购蝾螺50.怎样选购新鲜的蚝51.怎样区分牛蛙和青蛙52.如何鉴别咸鱼质量好坏53.如何鉴别鱼干的质量54.如何鉴别水发鱼丸的质量55.如何选购黄鱼干56.怎样选购鱼肚57.怎样选购鱼皮58.怎样选购鱼翅59.怎样选购墨鱼干60.怎样选购鲍鱼干第四节:蔬菜类1.怎样挑选到新鲜有营养的蔬菜……第三章食品安全贴士第四章生活中的有毒食品
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开播时间:09月02日 10:30