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酒经(精)/图文中华美学

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  • 作者: 
  • 出版社:    东方
  • ISBN:    9787520730884
  • 出版时间: 
  • 装帧:    精装
  • 开本:    16开
  • 作者: 
  • 出版社:  东方
  • ISBN:  9787520730884
  • 出版时间: 
  • 装帧:  精装
  • 开本:  16开

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    • 商品分类：
      工程技术
      货号：
      31918416
      商品描述：
      作者简介
      朱肱（1050~1125年），字翼中，自号无求子，晚年又号大隐翁。浙江吴兴人，宋代有名医家。朱氏善医，尤精于伤寒，首创伤寒理论研究法，焦心皓首20载，著成《伤寒类证活人书》，是伤寒学派目前重要的医学文献。另外，尚著《内外二景图》《酒经)等著作。

      吕佳，上古器物鉴藏家、名厨与美食家，云南文房四宝保护传承研究院研究员，滇菜品牌“泰吉小厨”创始人，著有《战胜对手》《古人的日常生活：把玩》等。

      目录
      卷上
        导读
      卷中
        导读
        总论
        顿递祠祭曲
        香泉曲
        香桂曲
        杏仁曲
        瑶泉曲
        金波曲
        滑台曲
        豆花曲
        玉友曲
        白醪曲
        小酒曲
        真一曲
        莲子曲
      ……
      卷下
      神仙酒法
      附录

      内容摘要
      《酒经》，又名《北山酒经》，共三卷。上卷介绍酒史、酒意及历代酿酒的重要理论；中卷论述制作酒曲的理论和方法，做曲改用生
      料并加入各种草药；下卷讲述整套酿酒工艺流程，与近现代传统黄酒酿造工艺基本相同。此次译注以《续古逸丛书》影印宋本《酒经》为底本，以《知不足斋丛书》本、文渊阁《四库全书》本为校本；并附《续添曲法》《酝造酒法》《朱肱传》及各家序跋七篇，兼顾专业性与可读性。

      主编推荐
      《酒经》不仅是一部关于酒文化的专著，更是关于酿酒技术的实用说明书，也是一部中国古代造酒技艺的重要文献资料。

      配送说明

      ...

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