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  • 食物小传-大米 北京联合 9787559673619 (美国)勒妮·马顿|译者:王艺蒨
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  • 作者: 
  • 出版社:    北京联合
  • ISBN:    9787559673619
  • 出版时间: 
  • 装帧:    其他
  • 开本:    其他
  • 作者: 
  • 出版社:  北京联合
  • ISBN:  9787559673619
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    • 商品分类:
      综合性图书
      货号:
      31995617
      商品描述:
      作者简介
      作者简介:勒妮·马顿(ReneeMarton),多年来一直对食物、烹饪和烹饪历史感兴趣。曾在纽约做过二十多年的厨师,随后取得纽约大学食品学硕士学位,同时在烹饪学校担任厨师讲师,主要研究方向为饮食历史与文化等,写过大量关于食物、烹饪和烹饪历史的文章。
      译者简介:王艺蒨,莫纳什大学电影学博士在读,专攻流散视角下的亚裔电影与文化,自由撰稿人,多次为外文杂志以及国际网站撰稿。

      目录
      序言? 
      第一章? 国家与文化
      第二章? 旧世界
      第三章? 新世界
      第四章? 消费者的兴起
      第五章? 艺术、礼仪和象征
      食谱
      致谢

      Introduction
      Chapter 1 Country and Culture 
      Chapter 2 The Old World
      Chapter 3 The New World 
      Chapter 4 The Rise of the Consumer 
      Chapter 5 Art, Ritual and Symbolism 
      Recipes 
      Select Bibliography 
      Websites and Associations 
      Acknowledgements
      Photo Acknowledgements

      内容摘要
      米饭的重要性不言而喻,从家庭餐桌到米其林餐厅,从亚洲到美洲,这种谷物都是人们生活中不可或缺的一员。在本书中,作者介绍了大米早期迅速流行的情况、大米贸易的发展,以及大米在社会和食品经济中所扮演的角色。此外,作者还探讨了大米在文学、音乐、绘画和诗歌方面的重要性。最后书中还展示了来自世界各地的大米食谱,对于热爱美食的读者极具吸引力和指导意义。

      配送说明

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