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  • 好吃好做的家常菜1688+汤粥面(全2册) 普通图书/国学古籍/文学 甘智荣 HACHETTE 9787538888881
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好吃好做的家常菜1688+汤粥面(全2册) 普通图书/国学古籍/文学 甘智荣 HACHETTE 9787538888881

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  • 作者: 
  • 出版社:    HACHETTE
  • ISBN:    9787538888881
  • 出版时间: 
  • 四部分类:    子部 > 艺术 > 书画
  • 装帧:    其他
  • 开本:    16开
  • 出版时间: 
  • 四部分类:  子部 > 艺术 > 书画
  • 装帧:  其他
  • 开本:  16开

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    • 商品分类:
      国学古籍 > 文学
      货号:
      30796061
      商品描述:
      作者简介
      甘智荣,从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校烹饪讲师,创办智荣厨艺网(www.zhirongcook.com),并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来,培养专业人才成果显著。

      目录


      内容摘要
      本书第一章中,我们先讲一下炒前准备和烹饪秘诀。想要做出好吃的家常菜,首先要会挑选新鲜的原材料。看着菜市场、超市琳琅满目的食材,你是不是觉得根本就无从下手?不会挑菜会担心被黑心商贩糊弄?有了原材料,会不会正确处理呢?另外,你知道多少必要的烹饪小窍门呢?第一章的内容,帮助您完成从厨房菜鸟,到理论高手的华丽变身。
      接下来,从第二章到第六章,我们分别为您介绍爽口蔬菜、珍味菌豆、浓香畜肉、鲜嫩禽蛋和美味水产。这些小炒菜的菜谱分类明确、详细,保证让您一看就懂,一学就会。
      本书第一章介绍了各种经典素汤、荤汤、海鲜汤的做法,选材多为生活中最常见易得、且价格亲民的食材,无论是蔬菜、畜肉、禽蛋还是水产,经过一双巧手和厨具的碰撞,都会成为家人餐桌上最出彩的宠儿。本书的第二章就为您介绍各式各样的粥,除了满足口腹之欲,兼得养生、食疗的功效,用一锅好粥轻松滋补全家人。第三章介绍关于煮面、炒面的常识。各式各样的面条,搭配丰富多样的食材与调料,呈现出多道或鲜香精致、或清淡美味的面。

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