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  • 食品机械与设备(高职高专十一五规划教材)/食品类系列 普通图书/综合图书 魏庆葆 化学工业出版社 9787034496
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食品机械与设备(高职高专十一五规划教材)/食品类系列 普通图书/综合图书 魏庆葆 化学工业出版社 9787034496

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新华书店全新正版书籍图书 保证_可开发票_极速发货支持7天无理由

  • 出版时间: 
  • 装帧:    平装
  • 开本:    16开
  • ISBN:  9787122034496
  • 出版时间: 
  • 装帧:  平装
  • 开本:  16开

售价 ￥ 32.90 7.3折

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    • 商品分类：
      综合性图书
      货号：
      30945597
      商品描述：
      作者简介
      无

      目录
      第一篇  乳品生产机械与设备
        第一章  乳品加工机械与设备
          学习目标
          第一节  概述
            一、乳品加工概述
            二、典型乳品加工工艺流程
            三、机械与设备
          第二节  分离机
            一、工作原理与特点
            二、分离机的分类与结构组成
            三、分离机操作及注意事项
          第三节  均质机
            一、高压均质机
            二、胶体磨均质机
          第四节  板式换热器
            一、工作原理与特点
            二、换热片的结构
            三、板式换热器的操作与维护
          第五节  超高温瞬时杀菌设备
            一、板式热交换系统
            二、管式超高温灭菌系统
            三、直接加热超高温灭菌系统
          第六节  真空浓缩设备
            一、真空浓缩设备的工作原理与分类
            二、真空浓缩设备操作流程
            三、真空浓缩设备举例
            四、附属设备
          第七节  喷雾干燥设备
            一、喷雾干燥设备的工作原理
            二、喷雾干燥设备操作流程
            三、附属设备
          第八节  凝冻机
            一、凝冻机的工作原理
            二、凝冻机的分类与结构
            三、凝冻机的安装、操作与维护
            四、凝冻机常见故障及分析
          【本章小结】
          【思考题】
        第二章  乳品包装机械与设备
          学习目标
          第一节  液体自动灌装机
            一、液体自动灌装机的工作原理与特点
            二、液体自动灌装机的结构组成
            三、液体自动灌装机的操作流程
            四、液体自动灌装机的维护保养及注意事项
            五、液体自动灌装机常见故障及分析
          第二节  无菌包装设备
            一、塑料袋无菌包装系统
            二、利乐包纸盒无菌包装系统
          【本章小结】


      内容摘要
       本书以食品加工流程为主线，以常规设备为基础，以重点岗位、关键设备为重点，以先进技术、先进设备为导向，全面介绍设备的原
      理、结构、分类及选型、操作维护和故障分析等内容，并将不同类型的食品工艺内容融入其中，图文并茂。意在培养学生掌握食品生产中常用设备的使用和操作、故障排除、安装与维护的一般技能，并根据产品品种和生
      产工艺要求，对设备进行配套选型、组成生产线的实际应用能力。本书针对就业岗位突出实用性，针对教学体现条理性和方便性。
      本书可供高职高专食品
      类专业师生使用，也可供相关专业的师生、企业行业技
      术和管理人员参考使用。


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