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作者:
徐传宏 骆芃芃编著 上海市茶叶学会总主编
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出版社:
山东科学技术出版社
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ISBN:
9787533130268
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出版时间:
2005-05
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版次:
2
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装帧:
平装
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开本:
其他
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纸张:
胶版纸
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页数:
215页
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作者:
徐传宏 骆芃芃编著 上海市茶叶学会总主编
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出版社:
山东科学技术出版社
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ISBN:
9787533130268
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出版时间:
2005-05
-
版次:
2
-
装帧:
平装
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定价
￥37.00
品相
九品
上书时间2024-03-29
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商品描述：
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编号：GDZPS0212
书名：《中国茶馆》(修订版)
版别：山东科技出版社
作者：徐传宏 骆芃芃编著 上海市茶叶学会总主编
书号：ISBN 9787533130268
定价：37.00
出版日期：200505
内容简介
内容简介
茶馆是一个古老的行业。在茶馆的经营活动中所产生的文化现象，即茶馆文化。茶馆文化是伴随着茶馆的形成和发展而并行的。要了解茶馆文化的形成与发展，就必须知晓茶馆的演变历史。本书在这方面作了简明扼要的介绍。我国疆土辽阔，气候各异，民族众多，习俗不一。因此各地茶馆都有各自的特色。如果能有机会到全国各地走一走，就可领略到茶馆的不同风情，并能感受到茶馆文化的多姿多彩。千百年来，茶馆既充当着文化知识传承的载体，又是人们身心休息之地；既是大众信息传播的渠道，又是各种民事活动的交流场所。本书阐述了茶馆在我国茶文化事业中的七大功能：交际功能、信息功能、审美功能、展示功能、教化功能、休闲功能、餐饮功能。
目录
第一篇 茶馆文化的形成与发展
两晋至唐代的茶馆
宋代的茶馆
元明时期的茶馆
清代和近代的茶馆
第二篇 茶馆文化的社会功能
交际功能
信息功能
审美功能
展示功能
教化功能
休闲功能
餐饮功能
第三篇 当代茶馆的类型
宫廷式
厅堂式
书斋式
庭院式
茶楼式
近代城厢式
农村乡镇式
城市社区式
茶艺馆
红茶坊
自助式茶居
陶吧式、网吧式、咖啡吧式
茶餐馆
家庭茶室
异国风情式茶馆
第四篇 如何经营茶馆
文化定位
服务项目
茶馆选址
茶馆设计
茶室布置
第五篇 茶馆经营者的素养
熟悉与茶有关的文学艺术
掌握一门外文的接待用语
熟悉茶叶的进货渠道
掌握茶叶的质量标准及辨别方法
掌握茶叶的保管技术及储存方法
掌握茶的冲泡技艺
掌握茶的冲泡程序
第六篇 熟悉茶馆经营之道
遵纪守法与文明经商
市场调查与营销策划
掌握服务接待方式
主要参考文献
后记
徐传宏，汉族,茶文化学者、科普作家、上海茶文化研究中心研究员、上海市茶叶学会茶文化专家组成员、茶文化工作委员会委员、华东师范大学《中国茶文化》课程主讲人。长期从事文化教育工作,并致力于饮食文化、民俗文化、食疗文化、旅游文化、收藏文化、养生文化的研究。从事茶文化的考察、研究20多年。在国家级和省市级专业期刊上发表学术论文60多篇。已经出版的茶文化著作有《茶坊》、《茶艺》、《美容茶方》、《碧沉香泛普洱茶》、《茶百科》、《雅室品茗》(合著)、《茶道茗理》(合著)等。
骆芃芃，中国艺术研究院中国篆刻艺术院常务副院长、研究员、硕士研究生导师。女，浙江省人。中国书法家协会篆刻委员会委员、中国书法家协会理事、清华大学美术学院教授、荣宝斋画院教授、西泠印社理事、中国国际茶文化研究会常务理事，篆刻书法作品多次参加全国及国际性书法篆刻展览。于清华大学美术学院、人民大学、日本立正大学、台湾政治大学、台湾东吴大学、新加坡书法家协会等大学及艺术团体讲学；连年在中央电视台、北京电视台讲授篆刻艺术；多次率代表团出访日本、韩国、新加坡、澳大利亚、马来西亚、意大利、法国等国家举办展览和艺术交流。中央电视台《东方之子》以及《人民画报》、《中华博览》等多种电视栏目和报刊杂志报道过专访。出版的个人作品集有《芃芃印拾――骆芃芃印章选》、《骆芃芃篆刻集》、《骆芃芃篆刻书法》。主编和编著的著作有《唐诗三百首世纪珍藏版》、《宋词三百首世纪珍藏版》、《篆刻基础教程》、《篆刻艺术教程》、《中国茶馆》、《郑诵先书法集》、《吴昌硕信札》等六十余部。
上海市茶叶学会成立于1983年7月29日，二十余年来学会坚持章程宗旨，团结组织全市茶经济、茶文化、茶科技、茶保健、茶教育等各方面专业人员，坚持四项基本原则，坚定不移地服务于经济建设、服务于社会、服务于广大会员、茶人、爱茶人，广泛开展学术交流，研究茶科技、普及茶知识、弘扬茶文化、发展茶经济。
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