茶书网：《茶学实验技术》（茶学专业用全国高等农业院校教材）
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作者:
黄意欢主编 童启庆主审 刘仲华审稿
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出版社:
中国农业出版社
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ISBN:
9787109045323
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出版时间:
1997-05
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作者:
黄意欢主编 童启庆主审 刘仲华审稿
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出版社:
中国农业出版社
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ISBN:
9787109045323
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￥
336.00
定价
￥16.80
品相
八五品
上书时间2024-03-24
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商品描述：
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编号：GDZPS3356
书名：《茶学实验技术》（茶学专业用全国高等农业院校教材）
版别：中国农业出版社
作者：黄意欢主编 童启庆主审 刘仲华审稿
书号：ISBN 9787109045323
定价：16.80
出版日期：199705
内容简介
本书内容包括茶树栽培学、茶树育种学、茶树病虫害、茶叶生物化学、茶叶加工、茶叶审评、茶叶检验等学科的实验技术142项。本书是参照了全国8所高等农业院校茶学专业近十多年来的实验教学情况，同时考虑各级科技人员进行科学研究的需要而编写的。为适应教学和科研的需要及各地的具体条件，部分项目选编了两种以上的实验方法或介绍了一些较先进的分析技术，供教学中选择。本书内容丰富，语言通俗，可作为农业院校茶学专业的基本教材。
目录
第一章 茶树栽培
实验1 茶树树体及叶片形态观察
实验2 茶树花果形态观察
实验3 茶树根系观察
实验4 茶树各器官内部解剖结构观察
实验5 茶树分枝习性的观察
实验6 茶树新梢生育动态观察
实验7 茶树根系活力测定
实验8 茶树树冠性状与产量分析
实验9 茶子品质检验、包装与贮藏
实验10 茶树短穗扦插技术
实验11 茶树种植
实验12 茶树水培技术
实验13 茶园杂草识别及除草剂的应用
实验14 茶树根外施肥及植物生长调节剂的应用
实验15 茶园灌溉指标的测定
实验16 茶树修剪技术
实验17 剪采技术与茶树芽叶性状分析
实验18 茶园土壤诊断及配方施肥方案制订
实验19 茶园小气候测定
实验20 茶园周年管理工作方案制订
实验21 茶树新梢内源激素的高效液相色谱测定
实验22 茶叶中苯丙氨酸解氨酶活性测定
第二章 茶树育种技术
实验23 茶树品种性状调查
实验24 茶树品种资源调查方法
实验25 茶树标本采集与制作
实验26 茶树单株选择方法
实验27 茶树单株选择品质鉴定法
实验28 茶树抗性测定
实验29 茶树花粉生活力的测定
实验30 茶树有性杂交技术
实验31 茶树组织培养技术
实验32 秋水仙碱诱导茶树多倍体技术
实验33 茶树染色体观察
实验34 茶树辐射育种技术
第三章 茶树病虫害
实验35 昆虫外部形态基本构造
实验36 昆虫的发育及变态的基本类型
实验37 昆虫分目
实验38 茶园蚧类与吸汁性害虫识别
实验39 咀食茶树芽叶的鳞翅目昆虫形态特征观察
实验40 茶树卷叶类害虫与象甲的形态识别
实验41 钻蛀性害虫的识别
实验42 地下害虫识别
实验43 螨类的识别
实验44 茶园常见天敌昆虫识别与常用病原微生物观察
实验45 植物病害的症状观察
实验46 茶树主要病原真菌形态观察
实验47 病原细菌、线虫及寄生性种子植物形态观察
实验48 茶树叶部病害的识别
实验49 茶树枝干病害与根部病害的识别
实验50 昆虫标本的采集、制作及保存
实验51 植物病害标本的采集与制作
实验52 农药田间药效试验
实验53 茶树病虫害调查
实验54 茶树病虫害预测预报
第四章 茶叶生物化学
实验55 茶叶生化分析的取样、样品制备及干物质测定
实验56 茶叶茶多酚类测定Ⅰ(酒石酸铁比色法)
实验57 茶叶茶多酚类测定Ⅱ(硫酸铈法)
实验58 茶叶茶多酚类测定夏(高锰酸钾滴定法)
实验59 茶儿茶素总量的快速测定——香荚兰素比色法
实验60 茶儿茶素的组成测定——纸谱分析法
实验61 黄酮类化合物总量的测定——三氯化铝比色法
实验62 茶叶花青甙的测定——分光光度法
实验63 茶红素、茶黄素、茶褐索的测定
实验64 茶叶全氮量的测定——微量凯氏定氮法
实验65 茶叶氨基酸总量的测定——茚三酮比色法
实验66 茶叶氨基酸组成的测定——纸上色层分离法
实验67 茶叶咖啡碱的测定——紫外分光光度法
实验68 茶叶总水溶性碳水化合物的快速测定法——蒽酮比色法
实验69 茶叶叶绿素含量及组分系统分析法
实验70 茶叶维生素C的测定
实验71 茶籽粗脂肪含量测定
实验72 茶叶过氧化物酶活性测定
实验73 茶叶多酚氧化酶活性测定
实验74 茶叶过氧化氢酶活性测定
实验75 茶叶及茶多酚对O2和—OH自由基清除作用测定技术
实验76 茶叶维生素E含量测定
实验77 茶叶脂溶性色素薄层层析分离及测定
实验78 红茶水溶性色素的分离
实验79 茶叶多酚类物质的制备技术
实验80 茶叶脂多糖的提取
实验81 茶叶芳香物质的提取分离及测定
实验82 茶儿茶素纯品提取、纯化技术
实验83 茶黄素纯品提取纯化技术
实验84 茶叶咖啡碱提取、纯化及鉴定技术
实验85 茶氨酸提取、纯化及鉴定技术
第五章 茶叶加工
实验86 茶类识别
实验87 茶鲜叶机械组成分析及分级
实验88 茶叶杀青程度与茶叶品质的关系
实验89 茶叶杀青温度与酶活性的关系
实验90 茶叶杀青方法与毛茶品质的关系
实验91 茶叶揉捻工艺与品质的关系
实验92 干燥方法与绿茶品质的关系
实验93 红茶萎凋工艺与品质的关系
实验94 红茶发酵工艺与品质的关系
实验95 揉切机具与红碎茶品质的关系
实验96 青茶做青工艺理化变化测定
实验97 黄茶闷黄的湿热作用与品质的关系
实验98 绿茶初制技术系统实验
实验99 工夫红茶初制系统实验
实验100 红碎茶初制系统实验
实验lO1 黑茶初制系统实验
实验102 青茶初制系统实验
实验103 黄茶制造工艺技术
实验104 白茶制造工艺技术
实验105 名茶制作
实验106 花茶窨制技术
实验107 眉茶筛号茶识别
实验108 包装材料及贮藏条件对茶叶品质的影响
实验109 茶叶小包装技术
第六章 茶叶审评
实验110 茶叶感官审评基本操作训练
实验111 长炒青茶审评
实验112 眉茶审评
实验113 烘青毛茶及烘青茶坯审评
实验114 圆炒青、珠茶审评
实验115 条红毛茶及工夫红茶审评
实验116 碎红毛茶及红碎茶审评
实验117 青毛茶及青茶审评
实验118 黄茶、白茶审评
实验119 黑毛茶审评
实验120 压制茶审评
实验121 花茶审评
实验122 名茶审评
实验123 速溶茶审评
实验124 次品、劣变毛茶审评
实验125 红、绿毛茶对样评茶
第七章 茶叶检验
实验126 茶叶水分含量检验
实验127 碎茶和粉末茶含量检验
实验128 茶叶水浸出物含量检验
实验129 茶叶灰分含量检验
实验130 茶叶粗纤维含量检验
实验131 绿茶滋味化学鉴定法
实验132 红碎茶色素成分及内质化学计分测定
实验133 磁性、泥沙等非茶类杂质检验
实验134 成品茶含梗量与容重检验
实验135 茶叶中重金属铅含量检验
实验136 茶叶中金属铜含量检验
实验137 茶叶中金属铝含量检验
实验138 茶叶中硒含量检验
实验139 茶叶中氟含量检验
实验140 茶叶中砷含量检测
实验141 茶叶中有机氯农药残留量气相色谱分析法
实验142 茶叶小包装检验
附录
1.本书引用标准目录
2.食品包装用原纸卫生标准
3.茶叶卫生标准
4.绿茶初制茶理化指标
5.绿茶精制茶理化指标
6.第二套红碎茶理化指标
7.第四套红碎茶理化指标
8.我国出口成品茶商品名称中英对照表
黄意欢，湖南农业大学。
童启庆(1936年—),女,浙江杭州人。曾任浙江农业大学茶学系主任,现为浙江大学茶学系教授、博士生导师,中国国际茶文化研究会顾问,著名茶文化活动家,浙江茶叶学会副理事长,浙江国际茶人之家理事。主编全国农业院校统编教材《茶树栽培学》,编著《习茶》、《生活茶艺》、《影像中国茶道》等著作。
刘仲华，男，1965年3月出生于湖南衡阳，中国共产党党员，第二十届中央候补委员，中国工程院院士，湖南农业大学学术委员会主任、教授、博士生导师 ，国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任，教育部茶学重点实验室主任，湖南农业大学茶学学科带头人。刘仲华于1985年、1988年在湖南农业大学先后获得学士学位和硕士学位（师从施兆鹏教授）；2014年7月，在清华大学化学系获得博士学位；1988年，留校湖南农业大学任助理教授；1991年6月，任湖南农业大学茶学系讲师；1992年6月，破格晋升为副教授；1993年1月，遴选为湖南农业大学硕士生导师；1999年6月晋升教授；2000年3月，遴选为湖南农业大学博士生导师；2019年11月22日当选中国工程院院士。刘仲华主要从事茶叶深加工与功能成分利用、茶叶加工理论与技术、饮茶与健康等方向的研究与教学工作。
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