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作者:
李洁 许冬晶主编
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出版社:
华中科技大学出版社
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ISBN:
9787568096591
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ISBN:
9787568096591
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出版时间:
2024-01
售价
￥
49.80
定价
￥49.80
品相
九五品
上书时间2024-01-10
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商品描述：
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编号：GDZPS11449
书名：《茶艺实训手册》
版别：华中科技大学出版社
作者：李洁 许冬晶主编
书号：ISBN 9787568096591
定价：49.80
出版日期：202401
内容简介
本书的亮点体现在将理论与技能深度融合。理论够用即可，重在提高实操，适应市场需求。嵌入教学视频，利用数字教材资源拓展学习视野。本课程前期完成了79 教学视频，基本满足学生课程学习。介绍茶的技艺与精神文化的结合，借以弘扬中国茶文化和谐和注重自身修养体悟的精神内涵。本书介绍了茶文化体系中重要的两点——茶艺和茶道，关于这两个概念的各种观点，中国、日本的差别等；介绍了茶艺，由技悟道，着重介绍具体的、艺术地泡茶、品茶，结合修养提升；茶道，由物质而精神，介绍各个学术流派对茶道的理解，儒释道茶的不同讲究等。 本书融入课程思政，培养专业素养和专业技能。《茶艺实训手册》能丰富的茶文化和茶艺知识、充实他们的传统文化底蕴，修身养性，提高大学生的素质修养，通过动手实操，增强了一门职业技能，服务社会。本书对标“1 X”中级茶艺师等级证书考试。嵌入教学视频，便于数字化学习。教材中采用“互联网 ”嵌入学习资源，时间长度控制在3到10分钟，教师实景操作讲解与演示，简单易懂容易上手。
目录
项目一茶艺服务基本操作/1
任务一基本礼仪/1
任务二其他礼仪动作/6
任务三提壶、握杯、温壶(盖碗)、洗杯/11
项目二茶叶品质鉴别/22
任务一绿茶/22
任务二黄茶/33
任务三白茶/42
任务四乌龙茶/50
任务五红茶/61
任务六黑茶/72
项目三茶叶冲泡服务/83
任务一绿茶冲泡/83
任务二黄茶冲泡/91
任务三白茶冲泡/98
任务四乌龙茶冲泡/104
任务五红茶冲泡/111
任务六黑茶冲泡/116
项目四茶艺表演/123
任务一茶艺表演基本知识/123
任务二茶席设计/134
任务三茶席设计文案撰写/149
项目五茶会活动策划/157
任务一组织茶会/157
任务二茶会准备和开展/161
附录全国职业技能大赛茶艺项目评分表/170
全国职业技能大赛茶艺项目评分表(部分)/170
李洁，教学经历：从2009至今在兴安职业技术学院任教，主要担任管理学、茶艺等课程的教学工作。2018年《宴会设计》分别获得兴安职业技术学院和内蒙古自治区信息化大赛三等奖；2019年《客房服务与管理》课程获学院课程教学能力大赛三等奖；2019年《客房服务与管理》课程获内蒙古自治区教学能力大赛二等奖；2019年分别获得兴安职业技术学院和内蒙古自治区教坛新秀；2020年兴安盟（中职课程） 教师教学能力大赛三等奖；多次获得校级优秀教师；2021年获得校级优秀指导教师；2022年获得校级优秀双师。2021年获批校级健康饮茶创新团队。2019-2022年期间多次指导学生获得盟级餐厅服务项目和茶艺项目一二三等奖和自治区级三等奖、优秀奖。
许冬晶，科研经历：任教以来，公开发表论文十余篇；主持自治区级课题一项；主持盟级课题一项并获得三等奖；主持盟级横向课题一项；参与自治区课题两项、副主编教材有《旅游公共关系》《智慧酒店转型经营实践研究》《内蒙古民俗》等，参编教材有《餐饮服务与管理》《多彩兴安》等。行业经历：1.2009.08——2016.12，兴安职业技术学院 专业教师；2.2017.11至今，兴安职业技术学院 教研室主任、系专业委员会主任3.2021.07——2024.07，兴安职业技术学院 聘为兴安盟中等职业教育旅游服务专业建设指导委员会副主任。
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